Para la mayoría de nosotros, el café es una parte necesaria del despertar. Pero un juez de Los Ángeles ha dictaminado que beber café puede tener efectos negativos no deseados para la salud y que el público debe estar al tanto. Anoche 29 de marzo se dictaminó que las empresas de California debe incluir ahora una advertencia sobre el cáncer de café en sus productos debido a un carcinógeno específico en la bebida.
La sustancia química se llama acrilamida y se forma durante el proceso de tostado.
La industria del café en general ha declarado anteriormente que, si bien la acrilamida está, de hecho, presente en el café, está en una cantidad demasiado baja como para afectarnos realmente. En 2016, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud también encontró evidencia concluyente limitada por un efecto cancerígeno por beber café.
Crédito: Willie B. Thomas
Sin embargo, la demanda actual fue presentada por el grupo sin fines de lucro The Council for Education and Research on Toxics, que demandó Starbucks y otras 90 compañías bajo una ley estatal de California que requiere etiquetas de advertencia para una amplia gama de causas de cáncer. productos químicos.
William Murray, presidente y director ejecutivo de la Asociación Nacional del Café, dijo EE.UU. Hoy en día que la demanda no hace nada para mejorar la salud pública. “Se ha demostrado una y otra vez que el café es una bebida saludable”, explicó Murray.
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Pero Raphael Metzger, el abogado que representa a la organización sin fines de lucro, dijo que la industria debería eliminar el químico de su proceso. "Sacarlo es mejor para la salud pública que dejarlo y advertir a la gente", dijo Metzger.
La demanda ha estado en curso durante ocho años y técnicamente aún no ha terminado, ya que los acusados tienen algunas semanas para presentar objeciones si así lo desean. Si se aprueba el fallo, los acusados tendrían que pagar una multa de $ 2,500 por cada persona en California que hayan expuesto al café en el transcurso de ocho años. Esperemos que este caso no se esté gestando por mucho más tiempo.