La música puede ser el quid de la experiencia de Coachella, pero a menudo se pasa por alto (y se subestima) la plétora de ofrendas de comida. Ya sean tacos, poutine, helado con infusión de nitrógeno o gofres belgas en palitos de helado, lo que sea, y es probable que el festival lo sirva en masa. Entonces, si se dirige al oeste y aún espera mantener algo parecido a una dieta (presumiblemente para adaptarse a esos jorts y tops cortos), puede ser un desafío, por decir lo menos.

Este año, diseñador Jennifer Fisher, quien eliminó el gluten de su régimen, intentó lo imposible y relató sus escapadas gastronómicas exclusivamente para De moda. "Si me conocen, sabrán que me encanta la comida", dijo recientemente. "Fue muy divertido comer a mi manera en Coachella, pero aún así ser súper saludable al mantenerlo sin lácteos y sin gluten. Siempre hay suficientes opciones buenas, solo es cuestión de ajustarlas para que se adapten a sus necesidades ".

Aquí, echa un vistazo a sus nueve selecciones culinarias. Deja la culpa en casa.

"Teníamos tortillas de clara de huevo hechas a pedido en el avión; la mía estaba llena de verduras en lugar de queso y carne. Nuestro avión sirvió nuestro Universal Salt ($ 12; jenniferfisherjewelry.com) con cada comida a bordo. Fue una sensación increíble verlo servido ".

"Siempre que vuelo, llevo todos mis propios bocadillos. También bebo toneladas de agua caliente y limón ".

"Obviamente, la hamburguesa de In-N-Out es mucho mejor con pan y queso, pero dado que soy lácteo y no tengo gluten, prefiero cebollas asadas, salsa de tomate extra y mostaza. A la 1 a. M. Después de volar desde Nueva York y saltarse una cena, esta envoltura de lechuga funcionó bien, si no mejor ".

"Todos se tomaron el sábado por la mañana libre y nos reunimos para un brunch temprano. Los camarones y el aguacate son una de mis combinaciones favoritas. Esta ensalada tenía un aire Cobb asiático con un aderezo de wasabi ".

"Siempre que estoy en California, siempre trato de orientarme hacia algún tipo de mexicano. Para esta ensalada de tacos, opté por ella sin la cáscara de tortilla frita necesaria ".

"Para nuestra segunda noche, tuvimos una cena increíble en Sr. Lyons antes de ir al festival. Casi todas las personas con las que estaba optaron por el bistec, pero yo opté por esta increíble sopa y una ensalada de cuña. Fue perfecto en el calor y lo disfruté con unos martinis bien fríos. Fue una cena elevada en el desierto en su máxima expresión ".

"Los huevos rancheros son una de mis comidas favoritas para el brunch cuando no estoy cocinando. Traté de ser vegetariano durante la mayor parte del fin de semana y, en cambio, me quedé con proteína de huevo y mariscos. Esto fue una especie de fastidio: venía con una quesadilla de frijoles, así que tuve que raspar los frijoles, pero terminó siendo igual de satisfactorio ".

"Lady Gaga no continuó hasta las 11:20 p.m., así que cuando regresamos del festival, eran las 2 a.m. Le pregunté al servicio de habitaciones qué era lo más rápido para ordenar. Por suerte para mí, era un sándwich club vegetariano y opté por la opción sin gluten. Sí, me comí todas las papas fritas, con mostaza, mi forma favorita ".

"Nuestro vuelo tuvo muy en cuenta mis restricciones dietéticas. Teníamos la opción de uno de estos envoltorios vegetarianos sin gluten enrollados a mano en el camino a casa ".