Es hora de disfrutar de una ensalada más de col rizada, específicamente, la ensalada toscana de col rizada negra de Picnic LA, el popular restaurante de estilo de la granja a la mesa en el centro de Culver City, California. El restaurante rápido e informal está dirigido por el chef ejecutivo Alex Resnick, quien trabaja en estrecha colaboración con los proveedores para obtener productos de la más alta calidad en el pico de su estacionalidad. “Esta ensalada de col rizada utiliza los productos más de temporada para preparar un almuerzo o cena ligera brillante y satisfactoria”, dice Resnick. “La melaza de granada tiene un maravilloso sabor dulce y salado, y los kumquats son mejores en esta época del año; agregan una acidez increíble a la ensalada, mientras que la ricotta salata agrega algo de cremosidad ". Obtén la receta aquí.
Aprovechamos el clima frío menguante para disfrutar de nuestro último par de lotes de sopas abundantes y acogedoras, como la sopa de verduras de raíz de invierno de Souping
Estos aperitivos ingeniosamente ensamblados son una creación de la autora Leela Cyd, cuyo próximo libro de cocina,Comida con amigos, se enfoca en platos sencillos y agradables para el público, y pide ricotta, broccolini horneado y, para darle un toque inesperado, limón en conserva. "Si haces algo súper delicioso, vendrán en masa", dice. De moda. Obtén la receta aquí.
El chef de repostería con un culto que sigue a Dominique Ansel sirvió recientemente rondas de sus famosos shots de galleta con chispas de chocolate en el Cookies for Kids ' Cancer 3a Gala Anual de Chefs para Niños contra el Cáncer en N.Y.C. Intente preparar shots de galleta de Ansel con leche con infusión de vainilla y suba su "vaso" a un buen porque. Obtén la receta completa aquí.
Mezcalier certificado Courtenay Greenleaf, que supervisa el menú de bebidas en el restaurante mexicano Rosa, con sede en Nueva York Mexicano y su recién inaugurado bar de cócteles subterráneo Masa y Agave, compartieron su nueva margarita de pepino y albahaca receta. Obtén la receta completa aquí.
Este postre decadente creado por Alon Langleib, el chef pastelero del célebre restaurante italiano Sessanta, con sede en Nueva York, utiliza ricotta de la empresa de quesos orgánicos Marcelli Formaggi. "El resultado de una tarta de queso hecha con ricotta es una textura más abundante debido a su característica 'granulosidad'", dice Christina Marcelli, socia de Marcelli Formaggi. "Quieres un pastel de queso que pueda resistir (literalmente) a sus contrapartes de postre y mantener su forma hasta el último bocado". Obtén la receta completa aquí.
En honor a los desfiles de otoño de 2016, el diseñador con sede en París Agnes B. lanzó la receta de tarta de limón de su familia, que está en el menú hasta fines de febrero en el encantador restaurante de N.Y.C. Maman panadería y restaurante. “Mi madre fue excelente para hacer lo que llamamos 'Bonne Douce', un apodo tomado de un libro de Romain Gary”, explica el diseñador. Obtén la receta completa aquí.
Esta versión decadente de un favorito de la infancia de El mejor chef la ganadora Stephanie Izard incluye Gouda ahumado, Havarti, queso cheddar añejo y... ¡¿rebanadas de manzana?! Un exquisito plato de invierno que debes probar por ti mismo. Obtén la receta aquí.
"Todas mis recetas son engañosamente simples", promete el chef Geoffrey Zakarian, "pero también son refinadas". Nosotros me encanta su pan plano de uva roja perfecto para la fiesta cubierto con ajo, romero y negro recién agrietado pimienta. Obtén la receta aquí.
El mejor chef La ganadora y chef con sede en Chicago, Stephanie Izard, examinó su repertorio de chuparse los dedos para compartir con nosotros un postre que sirve a nuestros golosos. y alimenta nuestras tendencias francófilas (la palabra "bouchon" se traduce directamente como "corcho", una referencia a su adorable forma de barril del tamaño de una palma). Obtén la receta aquí.
Conoce el antes y el después del cóctel: tu nueva bebida de invierno. El creador del delicioso cóctel, Niña y la cabra El mixólogo de la casa Ben Schiller, le gusta servirlo como aperitivo o digestivo, de ahí el apodo.Obtén la receta aquí.
Esta comida increíblemente deliciosa en una olla infunde carne de res con capas de sabores emocionantes: salsa de pescado salada, vinagre agrio y frutas dulces (incluida la piña, que también ayuda a ablandar la carne). La receta acogedora proviene de El mejor chef Chef ganadora Stephanie Izard. Obtén la receta aquí.
¿Buscas un postre ligero? Marc Vetri, el chef de Filadelfia detrás Vetri y Alla Spina, aporta su rústica sensibilidad italiana a una acogedora receta de arroz con leche que es aún más divertida (¡y más baja en calorías!) para comer en estas mini porciones. Obtén la receta aquí.
Acomódese con esta comodidad para la grapa de El mejor chef ganadora Stephanie Izard. La sidra y las manzanas endulzan sutilmente el estándar de invierno y aceleran el sabor del tomate. "Las adiciones no dificultan la preparación", dice Izard. "Pero hacen que tenga un sabor mucho más intrigante". Obtén la receta aquí.
Andrew Noye, mixólogo del galardonado complejo Blackberry Farm en Tennessee, creó este cóctel agridulce que querrás tomar durante todo el invierno. Obtén la receta aquí.