En Gwyneth Paltrowcasa, una reunión festiva centrada en las mujeres no es solo una ocasión de mayo. "Una de las mayores bendiciones sorpresa de mi vida han sido mis amigas madres de la escuela; no necesito mucho de un incentivo para reunir a esas madres e hijas ”, dice la actriz y conocedora del estilo de vida. El enfoque informal de Paltrow para el entretenimiento refleja sus viajes (panqueques provenzales de socca llenos de deliciosas verduras, ¿alguien?) junto con una pizca saludable de tonterías (un juego de cartas de lugar con imágenes de animales bebés, que se describe a continuación, es "un divertido e inmediato rompehielos"). Al final, su filosofía para una fiesta exitosa rebosa calidez y elegancia. "Me gusta equilibrar algunas vibraciones de la vieja escuela con mucha informalidad relajada", concluye. Adopte su fórmula tolerante pero memorable, extraída de las páginas de su nuevo libro de cocina. Es todo facil ($20; amazon.com), para su propia fiesta del Día de la Madre (¡8 de mayo!).
"Para la mesa, gravito hacia una paleta apagada: muchos grises, blancos y algunos rosas o lilas suaves", dice Paltrow. Aproveche su glamour deshecho característico con estos tres consejos.
1. Mantenlo ecléctico. "Nada es demasiado igualado o precioso", dice Paltrow. "Me gusta mezclar las cosas". Sus marcas favoritas incluyen la línea Convivio de Coincidir con peltre, CB2 vasos, y Lue Latón servir piezas.
2. Haga que las tarjetas de lugar sean divertidas. "Fui a una cena en la que usaron un ingenioso truco para sentarse: elegiste una etiqueta de un tazón y luego encontraste las fotos correspondientes en la mesa. Para un brunch de madre e hija, haría animales y sus crías ".
3. Recorta tus tallos. "Me encantan las peonías cuando están en temporada, cortadas escasas y exuberantes, o una guirnalda que quede bien pegada a la mesa", dice. "Nunca querrás estar mirando alrededor de la pieza central para hacer contacto visual durante una conversación".
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Cuando se trata de servir algo delicioso para beber, Paltrow es fanático de una infusión de hierbas tibia. "El limoncillo también agrega encantadoras notas cítricas a los tés y platos dulces", dice Paltrow. "Esta infusión es un bocadillo relajante para la tarde, pero a mí me encanta especialmente servirla al final de una comida".
Hierba de limón y tisana de menta
Sirve 1
Ingredientes
1 pieza de limoncillo fresco de 4 pulgadas; con la capa exterior resistente eliminada
2 tazas de agua filtrada
Hojas de 6 ramitas grandes de menta fresca, más extra para decorar
5 gotas de stevia líquida (opcional)
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Direcciones
1. Corta la hierba de limón en dos trozos de 2 pulgadas y tritúralos con el lado de un cuchillo.
2. Combine la hierba de limón y el agua filtrada en una cacerola pequeña y deje hervir.
3. Agrega las hojas de menta, apaga el fuego, tapa e infunde durante 10 minutos. Cuele en una taza y agregue stevia, si lo desea.
4. Adorne con hojas de menta fresca y sirva.
Para el plato principal, una variedad de "pizzas" de Socca es un placer para la multitud. Hecha de harina de garbanzo, una socca se asemeja a un gran panqueque o crepé y proviene de la Provenza, Francia, y la región vecina de Liguria, Italia. "Las llamo pizzas porque me encanta llenarlas con un montón de aderezos", dice Paltrow. Aquí tienes tres de sus combos favoritos. "Prepare todos los componentes con anticipación para que esté listo para ensamblar cuando las pizzas salgan de la sartén", sugiere. "A los niños les encanta participar en el proceso de construcción".
Pizzas Socca
Sirve 6
Tiempo activo 55 minutos
Tiempo Total 1 hora 25 minutos (para hacer las tres variedades)
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina de garbanzos (harina de garbanzos Bob's Red Mill, $ 3/16 oz. bolso; bobsredmill.com)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para freír
- Sal
- Coberturas (sigue la receta)
Direcciones
1. Batir la harina de garbanzo, el aceite de oliva y 2 tazas de agua; sazone con 2 pizcas grandes de sal.
2. Cuando esté listo para cocinar las soccas, caliente una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva, vierta aproximadamente 1/4 de taza de la masa y cocine durante 3-5 minutos, hasta que la parte inferior esté crujiente y la parte superior casi firme. Voltee con cuidado la socca y cocine por 1 minuto más.
3. Transfiera a un plato. Repita con la masa restante. Vístase con los ingredientes deseados.
Marcas 2 soccas
Ingredientes
- 4 zanahorias pequeñas
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Za'atar ($ 8/1 lb; nuts.com)
- 2 soccas
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1/2 lima
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Direcciones
1. Precaliente el horno a 400˚F.
2. En una bandeja para hornear, mezcle las zanahorias con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, una buena pizca de sal y una buena pizca de za'atar. Ase durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén bien doradas y tiernas.
3. Corta las zanahorias por la mitad, colócalas sobre la socca y cubre con rodajas de aguacate y cilantro. Espolvoree con más sal marina y za'atar y exprima jugo de limón fresco por encima.
Marcas 2 soccas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
1 diente de ajo, en rodajas finas
2 soccas
1/2 taza de tomates cherry
6 anchoas
10 aceitunas Niçoise
Pimienta negra molida
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Direcciones
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana. Agrega la cebolla, el tomillo y el ajo; saltee hasta que la cebolla esté tierna y dulce, aproximadamente 10 minutos.
2. Coloque la cebolla directamente sobre la socca.
3. Agregue los tomates cherry a la sartén y cocine a fuego alto hasta que comiencen a ampollar.
4. Cubra la cebolla con tomates, anchoas y aceitunas; sazone con pimienta negra molida.
Marcas 2 soccas
Ingredientes
- 2-3 espárragos cortados en tiras con un pelador
- 1/2 calabacín pequeño, cortado en tiras con un pelador
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina
- 2 soccas
- 2 onzas. queso burrata ($ 12/4 oz.; murrayscheese.com)
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Direcciones
1. Mezcle los espárragos, el calabacín, la menta, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca generosa de sal para hacer una ensalada.
2. Colocar directamente sobre la socca y cubrir con burrata.
"El vinagre balsámico almibarado, generalmente asociado con platos salados y ensaladas, es en realidad el complemento perfecto para las dulces bayas de verano", dice Paltrow. "Mézclalos con una pizca de azúcar de coco y sírvelos con crema de anacardos y ralladura de limón recién rallado: un postre vegano elegante e infalible en minutos".
Bayas maceradas con balsámico y crema de anacardos
Sirve 4
Tiempo activo 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 20 min
Ingredientes
Para la crema de anacardos
1 taza de anacardos orgánicos crudos, remojados en agua para cubrirlos durante al menos 2 horas
1/2 taza de agua filtrada
1 cucharada más 1 cucharadita de jarabe de arce
Pizca de sal
1/4 cucharadita de vainilla en polvo o extracto de vainilla
Para las bayas maceradas con balsámico
2 tazas de fresas cortadas a la mitad
2 cucharaditas de vinagre balsámico espeso
1 cucharadita de azúcar de coco
1 / 2-1 taza de crema de anacardos
Ralladura de limón, para decorar
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Direcciones
1. Para hacer la crema de anacardos, escurra los anacardos, luego transfiéralos a una licuadora de alta potencia; agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
2. Combine las bayas, el vinagre y el azúcar en un tazón grande y revuelva suavemente para combinar.
3. Divida las bayas y la crema en cuatro tazones o vasos y decore con un poco de ralladura de limón fresco.
Difunde un poco más de amor con estos anillos de servilleta de latón grabados (Señor / Señora, $ 20 cada uno; shopsirmadam.com) colocados en cada lugar. Inscritos con palabras como "madre", "hija" y "amiga", estos círculos sociales literales también sirven como un símbolo para que sus invitados se lo lleven a casa y recuerden con cariño el día.
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Las recetas y los comentarios de este artículo están extraídos y adaptados de IT'S ALL EASY, de Gwyneth Paltrow. Copyright (c) 2016 de Gwyneth Paltrow. Reproducido con permiso de Grand Central Publishing, Nueva York, NY. Reservados todos los derechos.