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Actualizado el 29 de marzo de 2016 a las 4:45 p.m.
¿Organizando una cena? Aquí le mostramos cómo hacer que su exhibición de postres brille, literalmente. Yigit Pura, chef y propietario de Tout Sweet Pâtisserie en San Francisco, usa polvo lustre comestible para adornar el chocolate comprado en la tienda. El resultado no solo se ve impresionante, solo cuesta alrededor de $ 5 comprar los suministros y aproximadamente cinco minutos para ensamblar.
Esto es lo que necesitará: barras de chocolate amargo que se pueden romper fácilmente en cuadrados simétricos o cuadrados de chocolate amargo envueltos individualmente; una brocha de repostería de 1 pulgada; y polvo lustre de tonos cobrizos. "Lustre Dush es una forma tan barata y fácil de hacer que las cosas se destaquen", aconseja Pura. "El oro y el chocolate se utilizan tradicionalmente en la cocina francesa, pero creo que el cobre funciona aún mejor porque tiene estos hermosos tonos de ron rojo que complementan los granos de cacao".
Una vez que esté listo para comenzar, sumerja la brocha de pastelería en la capa de brillo reluciente y deslícela sobre el chocolate. Sostén el cuadrado en su lugar para que obtengas un trazo uniforme, pero usa guantes de látex o tus huellas dactilares podrían dejar manchas. "Puedes ir en paralelo u horizontal, pero yo prefiero ir en la dirección de la barra de chocolate", dice Pura. "Si la barra es rectangular, sigue el camino más largo y continúa cepillándola hasta que tengas un hermoso y profundo brillo cobrizo". ¿Próximo paso? Observa a tus invitados salivar.