Cuando sea De moda chica de portada Gwyneth Paltrow hace algo, hay una buena parte de la población en desacuerdo (ver: aquí y aquí). Y con el lanzamiento de su nuevo libro de cocina, Todo está bien: recetas deliciosas y fáciles que te harán lucir y sentirte genial, los titulares no son diferentes. Entonces, ¿por qué toda la negatividad? Porque en este libro de cocina de 304 páginas, publicado esta semana, Paltrow aboga por una dieta de eliminación, en la que se evita el café, el alcohol, los lácteos, los huevos, el azúcar, mariscos, pescado de aguas profundas, papas, tomates, pimientos, berenjena, maíz, trigo, carne y soja, no solo por un período de tiempo, sino por el resto de vida. Paltrow admite que la dieta, recomendada por el Dr. Alejandro Junger (de Limpio Dieta fama), fue abrumador al principio, y un golpe para el aficionado a la comida. Aún así, dice, el resultado final cambió la vida y dio lugar a la idea de este libro de cocina, que coescribió con Julia Turshen, escritora gastronómica y chef privada. Paltrow admite fácilmente que el estilo de vida que defiende en este libro no es fácil. "¿El resto de mi vida? ¿Sin queso parmesano, calabacín frito, pasta, baguettes y Pinor Noir? ella escribe. “Eso no iba a suceder, seamos realistas. Sin embargo, ¿podría convertirse en mi línea de base?. ¿Podría inclinarme más hacia él? Decidí que podía ". Sin decirlo, parece que Paltrow está siguiendo la vieja regla del 80/20 cuando se trata de comida: comer sano el 80% del tiempo para que puedas disfrutar del otro 20%. ¡Eso ciertamente nos suena como un enfoque equilibrado y realista de comer! Y seamos realistas: si alguna dieta puede ayudarnos a lucir tan bien como Paltrow a los 40 años, vale la pena intentarlo.
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