Esta receta apareció originalmente en food52.com.

Lo admito, estaba un poco orgulloso de mi tolerancia al calor cuando me mudé a Nueva York. Las temperaturas invernales literalmente me hicieron llorar, pero confiaba en que prosperaría en los meses más cálidos. No es que mi herencia del norte de Europa me haya dado una ventaja... pero 22 veranos en el pegajoso e ineludible calor de Luisiana tenían que contar para algo, ¿verdad?

Incorrecto. Olvidé que a pesar de sobrevivir a índices de calor de 100 ° F, tuve la ayuda de un aire acondicionado central. Aquí, camino más de una milla hacia y desde el trabajo. Al final del día, necesito enfriarme. Rápido.

¿Y qué es más refrescante que una bebida alcohólica helada? Nada, eso es. ¿Y uno que pueda disfrutar minutos después de abrir la puerta? Es un milagro de verano.

Los cubitos de hielo rosados ​​son la respuesta a mis oraciones. Es tan simple como recoger, verter, congelar y esperar. Sí, en serio. Son perfectos para cócteles de fiesta sencillos o noches de cine improvisadas, o, ya sabes, solo para refrescarte.

Empiece por la fruta

Elija una fruta, cualquier fruta. Ya sea un cartón de cerezas a medio comer en su refrigerador o las frambuesas del mercado de agricultores con las que ha estado coqueteando toda la semana. Optamos por la combinación de sabores clásica de fresas y lima, pero es posible que desee probar el melón y la albahaca, el limón y la mora, o los melocotones y el estragón. Realmente, no puedes equivocarte. Solo asegúrate de que esté maduro y libre de moho.

La Rosa

Rosé es un vino incomprendido. Puede ser ultra moderno, pero existe un rosado de buena calidad y puede ser extremadamente asequible. Sin embargo, no se vuelva loco eligiendo algo demasiado complejo: los cubos son solo un componente del cóctel y un vino más refinado puede perderse fácilmente.

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los envase

Al hacer hielo con sabor, desea una bandeja que se pueda quitar fácilmente y que no se derrame en el congelador. Usamos nuestras bandejas para cubitos de hielo de W&P Design, que tienen un marco de acero inoxidable que corre a lo largo de la parte superior de la bandeja para que no se derramen ni se derramen en el camino hacia el congelador. Además, el marco da algo contra lo que presionar al sacar los cubos. Pero siéntete libre de usar lo que tengas en casa.

Servicio

Después de llenar cada cubito con fruta y rosado, enfríe hasta que esté completamente congelado (nuestros cubos tardaron 6 horas) y luego cubra con prosecco (o cualquier vino espumoso). El resultado es un cóctel refrescante y sabroso que sabe a verano.