4 cócteles festivos de invierno

Chocolate caliente mexicano

A medida que se pone el sol y llega el clima frío, finalmente puede comenzar el entretenimiento festivo. Trate a sus invitados con algo diferente esta temporada... ¡nunca es demasiado tarde para comenzar una nueva tradición navideña!

En lugar del café al final de la noche, sirva rico chocolate caliente mexicano. Hecho con canela, chile en polvo y enriquecido con licor de chocolate, es un poco picante, perfecto para calentar las cosas.

Ingredientes:
*2 tazas de leche evaporada reducida en grasa
*½ taza de leche entera
*½ taza de licor de chocolate
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
*¼ de taza) de azúcar
* 1 cucharada de cacao sin azúcar
*1 ½ cucharadita de canela molida
*¼ de cucharadita de chile ancho en polvo (más unas pizcas para decorar)
*2 palitos de canela
*1 chile rojo seco
*2 ½ onzas chocolate amargo, en trozos (más virutas para decorar)
*¼ taza de crema batida espesa
*Crema batida, para decorar.

Direcciones:
Bate ambas leches, el licor, la vainilla, el azúcar, el cacao, 1 cucharadita de canela y el chile en polvo en una cacerola pesada. Agregue 2 palitos de canela y chile, y caliente hasta que esté tibio. Agregue el chocolate, batiendo hasta que se derrita. Llevar suavemente a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido espese y se reduzca ligeramente, batiendo con frecuencia, 10 minutos. Combine la crema con la ½ cucharadita de canela restante; batir hasta que se formen picos. Sirva el cacao en tazas (¡evite los palitos de canela y el chile entero!). Cubre con crema batida; decora con chile en polvo y virutas.

Sirve 8.

Vaca de ron con manchas calientes

El ponche de huevo tradicional requiere un tiempo de preparación significativo. En su lugar, pruebe esta alternativa enriquecida con vainas de vainilla y ron de Marleigh Riggins Miller del blog de coctelería. Borracho. Hyperkinetic.org.

Ingredientes:
amp#149;5 tazas de leche
amp#149;4 vainas de vainilla, partidas por la mitad
amp#149;8 oz. ron añejo (como Bacardi 8 o Old New Orleans 10)
amp#149;12 cucharaditas de azúcar
amp#149;1 cucharadita de Urban Moonshine
amp#149;Amargo amargo (disponible en.

amazon.com)
amp#149;Vainas de anís estrellado y palitos de canela, para decorar.

Direcciones:
Pon la leche en una cacerola; agregue las semillas y las vainas de vainilla. Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, retírela del fuego y agregue el ron, el azúcar y el amargo. Revuelva para disolver el azúcar, retire las vainas de vainilla y vierta en tazas calientes. Adorne con anís estrellado y palitos de canela.

Sirve 8.

Barrenas de albahaca

Vuélvase ecológico durante los meses de invierno con este cóctel ideado por el chef Michael Chiarello de Napa Valley, autor de Bottega de Michael Chiarello. Esta es su versión fragante de la moda de los cócteles de hierbas frescas.

Ingredientes:
*Hojas de albahaca
*8 oz. jugo de limón fresco
*4 onzas. azúcar
*4 onzas. agua
*12 onzas. vodka
*4 onzas. Licor de flor de saúco St-Germain.

Direcciones:
En una jarra, triture un manojo grande de hojas de albahaca con 8 oz. jugo de limón fresco y 4 oz. jarabe simple (4 oz. azúcar disuelta en 4 oz. agua hirviendo, luego enfriada). Cuando el aroma de la albahaca se vuelva pronunciado, vierta 12 oz. vodka y 4 oz. Licor de flor de saúco St-Germain. Colar y verter en copas de martini frías. Adorne con una hoja de albahaca.

Sirve 8.

Té de hibisco con vodka y cítricos

El té no es sólo para el verano. Finge el calor con esta mezcla de té de hibisco y cítricos. Ya sea enriquecido con vodka o sin alcohol, es un gran giro a los tradicionales chocolates calientes y cafés de las frías tardes invernales. Pero por supuesto, sírvelo tibio si te apetece un té caliente.

Ingredientes:
*6 tazas de agua
*3 tazas de flores de hibisco secas ($12/lb;

terroso.com)
*2 ½ tazas de azúcar
*3 cucharadas de jugo de limón
*2 cucharadas de jugo de lima
*1 ½ tazas de vodka, frío
*2 tazas de hielo
* Rodajas de limón fresco para decorar.

Direcciones:
En una cacerola mediana, combine el agua, las flores de hibisco y el azúcar a fuego medio-alto. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Deje que la mezcla se enfríe durante 25 minutos. Agregue jugo de limón, jugo de lima y vodka. Pace hielo en una jarra alta. Cuele el té en una jarra y deseche las flores. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Servir con una fina rodaja de limón.

Para 6.

Cóctel de frutas frescas

Esta mezcla tropical y suave de ron, jugo de uva fresca y hierbas lo llevará a un lugar zen, promete Daniel Shoemaker de Teardrop Lounge en Portland, Oregón.

8 porciones
2 tazas de ron blanco (prueba Ron Matusalem Platino)
1¼ tazas de jugo de uva recién exprimido (pruebe Santa Cruz Organic Concord)
½ taza de jugo de limón fresco
¼ taza de chartreuse amarillo
1½ cucharadas amaro (prueba Averna)
½ taza de agua tónica (pruebe la aromática, no demasiado amarga)
Uvas rojas sin pepitas y/o gajos de lima para decorar.

Nota: si sirve en una ponchera, haga hielo en recipientes de plástico grandes para almacenar alimentos. Los bloques más grandes evitarán que la bebida se diluya demasiado.

Combine los ingredientes, excepto el agua tónica y las guarniciones, en una jarra grande y revuelva suavemente. Vierta en vasos collins llenos de hielo y cubra con un chorrito de tónica. Adorne con las uvas o los gajos de lima (¡o ambos!).