¿Estás listo para darle vida a tu temporada navideña? El jengibre puede ser uno de los ingredientes clave de la temporada, pero si está buscando una alternativa más ligera al clásico pan de jengibre, estas galletas de jengibre de Ocasiones horneadas ($23, barnesandnoble.com) puede convertirse en el favorito de tu temporada. La receta está repleta de almendras, que están llenas de proteínas y grasas buenas que no te harán sentir culpable ni te harán retroceder en tus metas de Año Nuevo. Las cookies incluso se pueden personalizar según sus propias preferencias de gusto. ¿Quieres una galleta masticable? Simplemente hágalos más grandes que el grosor estándar de 1/4". ¡Sigue leyendo para descubrir exactamente cómo hacerlos!
Ingredientes
9 oz de almendras molidas 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 3 cucharadas de jengibre molido (o menos, según el gusto) ralladura de 1 limón sin cera (evite la médula blanca amarga) 4 cucharadas de jarabe de dátiles o un poco menos de jarabe de arce una pizca pequeña de sal marina.
Direcciones
1. Precaliente el horno a 350°F.2. En un tazón o procesador de alimentos, combine las almendras molidas con el bicarbonato de sodio antes de agregar el resto de los ingredientes.3. Enrolle 2 cucharadas de la mezcla en bolas, presione ligeramente para aplanarlas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre cada galleta.4. Use su mano para aplanar más cada galleta, de modo que todas tengan aproximadamente 1⁄4 pulg. gruesas: si quieres una galleta más masticable, hazlas un poco más gruesas.5. Hornee durante 10 a 12 minutos hasta que se dore en los bordes, luego deje enfriar en la bandeja. Todavía estarán suaves en el medio, pero a medida que se enfríen, se volverán crujientes. Hacemos un lote grande para poder congelar algunas galletas y guardar el resto en un recipiente hermético en el refrigerador.
