En Gwyneth Paltrow's, una reunión festiva centrada en las damas no es sólo una ocasión de mayo. "Una de las bendiciones sorpresa más grandes de mi vida han sido mis amigas mamás de la escuela: no necesito mucho de un incentivo para juntar a esas madres e hijas", dice la actriz y conocedora de estilo de vida. El enfoque informal de Paltrow para el entretenimiento refleja sus viajes (panqueques de socca provenzal llenos de deliciosas verduras, ¿alguien?) junto con una pizca saludable de tonterías (un juego de cartas con imágenes de animales bebés, que se describe a continuación, es "una diversión e inmediata rompehielos"). Al final, su filosofía para una fiesta exitosa rebosa calidez y elegancia. "Me gusta equilibrar algunas vibraciones apropiadas de la vieja escuela con mucha informalidad relajada", concluye. Adopte su fórmula relajada pero memorable, extraída de las páginas de su nuevo libro de cocina. todo es facil ($20; amazon.com), para su propia fiesta del Día de la Madre (¡8 de mayo!).
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La invitación
Ofrezca a sus invitados una muestra del esquema de colores suave y soñador de Paltrow con una tarjeta digital diseñada por el estudio de papelería de Los Ángeles, Sugar Paper (desde 28¢; paperlesspost.com).
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La escena
"Para la mesa, me inclino por una paleta apagada: muchos grises, blancos y algunos rosas suaves o lilas", dice Paltrow. Aproveche su glamour deshecho característico con estos tres consejos.
1. Mantenlo ecléctico. "Nada es demasiado a juego o precioso", dice Paltrow. "Me gusta mezclar las cosas". Sus marcas favoritas incluyen la línea Convivio de Coincidir con peltre, CB2 gafas, y Lue latón piezas para servir.
2. Haz que las tarjetas de lugar sean divertidas. "Fui a una cena en la que usaron un ingenioso truco para sentarse: sacabas una etiqueta de un tazón y luego buscabas las fotos correspondientes en la mesa. Para un almuerzo de madre e hija, haría animales y sus crías".
3. Recorta tus tallos. "Me encantan las peonías cuando están en temporada, cortadas bajo y exuberantes, o una guirnalda que se apoya firmemente contra la mesa", dice ella. "Nunca querrás estar mirando alrededor de la pieza central para hacer contacto visual durante una conversación".
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el vertido
Cuando se trata de servir algo delicioso para beber, a Paltrow le encantan las infusiones herbales calientes. "El limoncillo agrega encantadoras notas cítricas a los tés y también a los platos dulces", dice Paltrow. "Esta infusión es una delicia relajante para la tarde, pero me encanta servirla al final de una comida".
Tisana de limoncillo y menta
Sirve 1.
Ingredientes
1 trozo de limoncillo fresco de 4 pulgadas; con la capa exterior resistente eliminada
2 tazas de agua filtrada
Hojas de 6 ramitas grandes de menta fresca, más extra para decorar
5 gotas de stevia líquida (opcional)
Direcciones
1. Corta la hierba de limón en dos trozos de 2 pulgadas y tritúralos con el lado de un cuchillo.
2. Combine la hierba de limón y el agua filtrada en una cacerola pequeña y hierva.
3. Agrega las hojas de menta, apaga el fuego, tapa e infunde durante 10 minutos. Cuele en una taza y agregue stevia, si lo desea.
4. Adorne con hojas de menta fresca y sirva.
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Las Recetas
Para el plato principal, una variedad de "pizzas" Socca es un placer absoluto para la multitud. Hecha de harina de garbanzos, una socca se asemeja a un panqueque grande o crepe y proviene de Provenza, Francia, y la región vecina de Liguria, Italia. "Las llamo pizzas porque me encanta llenarlas con un montón de ingredientes", dice Paltrow. Aquí hay tres de sus combos favoritos. "Prepara todos los componentes con anticipación para que estés listo para ensamblar cuando las pizzas salgan de la sartén", sugiere. "A los niños les encanta involucrarse en el proceso de construcción".
Pizzas Socca
Sirve 6.
Tiempo activo 55 minutos
Tiempo Total 1 hora 25 minutos (para hacer las tres variedades)
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina de garbanzos (harina de garbanzos de Bob's Red Mill, $3/16 oz. bolsa; bobsredmill.com)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para freír
- Sal
- Coberturas (receta a continuación)
Direcciones
1. Batir la harina de garbanzos, el aceite de oliva y 2 tazas de agua; Sazone con 2 pizcas grandes de sal.
2. Cuando esté listo para cocinar las soccas, caliente una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva, vierta aproximadamente 1/4 taza de la masa y cocine durante 3-5 minutos, hasta que la parte inferior esté crujiente y la parte superior esté casi lista. Voltee cuidadosamente la socca y cocine por 1 minuto más.
3. Transferir a un plato. Repita con la masa restante. Vístase con los ingredientes deseados.
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Cobertura Socca de Za'atar con Zanahoria Asada y Aguacate
Hace 2 socas.
Ingredientes
- 4 zanahorias pequeñas
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Za'atar ($8/1 libra; nueces.com)
- 2 socas
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1/2 lima
Direcciones
1. Precaliente el horno a 400˚F.
2. En una bandeja para hornear, mezcle las zanahorias con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, una buena pizca de sal y una buena pizca de za'atar. Asar durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén bien doradas y tiernas.
3. Corta las zanahorias por la mitad, colócalas sobre la socca, luego cubre con rodajas de aguacate y cilantro. Espolvorea con sal marina extra y za'atar y exprime jugo de lima fresco sobre todo.
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Pissaladière Cobertura Socca
Hace 2 socas.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1 diente de ajo, en rodajas finas
2 socas
1/2 taza de tomates cherry
6 anchoas
10 aceitunas Niçoise
Pimienta negra molida.
Direcciones
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana. Agrega la cebolla, el tomillo y el ajo; saltee hasta que la cebolla esté tierna y dulce, unos 10 minutos.
2. Coloque la cebolla directamente sobre la socca.
3. Agregue los tomates cherry a la sartén y cocine a fuego alto hasta que comiencen a ampollarse.
4. Cubra la cebolla con tomates, anchoas y aceitunas; sazone con pimienta negra molida.
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Toppings Socca De Burrata Y Verduras Afeitadas
Hace 2 socas.
Ingredientes
- 2-3 puntas de espárragos, cortados en tiras con un pelador
- 1/2 calabacín pequeño, cortado en tiras con un pelador
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina
- 2 socas
- 2 onzas. queso burrata ($12/4 oz.; murraycheese.com)
Direcciones
1. Mezcle los espárragos, el calabacín, la menta, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca generosa de sal para hacer una ensalada.
2. Colocar directamente sobre la socca y cubrir con burrata.
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El postre
"El vinagre balsámico almibarado, generalmente asociado con platos salados y ensaladas, es en realidad el complemento perfecto para las bayas dulces de verano", dice Paltrow. "Mézclalos con una pizca de azúcar de coco y sírvelos con crema de anacardos y ralladura de limón recién rallado: un postre vegano elegante e infalible en minutos".
Frutos del bosque macerados con balsámico y crema de anacardos
Sirve 4.
Tiempo activo 20 minutos.
Tiempo Total 2 horas 20 min.
Ingredientes
Para la crema de anacardos
1 taza de anacardos crudos orgánicos, remojados en agua para cubrir durante al menos 2 horas
1/2 taza de agua filtrada
1 cucharada más 1 cucharadita de jarabe de arce
Pizca de sal
1/4 cucharadita de vainilla en polvo o extracto de vainilla.
Para las bayas maceradas con balsámico
2 tazas de fresas partidas a la mitad
2 cucharaditas de vinagre balsámico espeso
1 cucharadita de azúcar de coco
1/2-1 taza de crema de anacardos
Ralladura de limón, para decorar.
Direcciones
1. Para hacer la crema de anacardos, escurra los anacardos, luego transfiéralos a una licuadora de alta potencia; agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
2. Combine las bayas, el vinagre y el azúcar en un tazón grande y revuelva suavemente para combinar.
3. Divide las bayas y la crema en cuatro tazones o vasos y decora con un poco de ralladura de limón fresco.
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el llevar a casa
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Las recetas y los comentarios de este artículo están extraídos y adaptados de TODO ES FÁCIL, de Gwyneth Paltrow. Derechos de autor (c) 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpreso con permiso de Grand Central Publishing, Nueva York, NY. Reservados todos los derechos.
