La mayoría de nosotros estamos familiarizados con la popular bebida veraniega conocida como shandy. La combinación de cerveza y limonada es picante, refrescante y una manera fácil de elevar la cerveza.
Pero los shandies tradicionales han existido desde siempre, y si eres como nosotros, querrás servirles a tus amigos e invitados a las veladas de verano algo un poco más especial. Seleccionamos a Robert Krueger, jefe del programa de bares en el popular lugar de Williamsburg, Brooklyn Extra elegante, por sus recetas favoritas de cócteles de cerveza sin salmuera.
“Las cervezas agrias son populares en este momento y son geniales para usar en un cóctel porque actúan como sustitutos de los cítricos y brindan un buen nivel de acidez”, dice Krueger. “Puede agregar fácilmente fruta o jarabe a una cerveza ácida, como una Gose [una cerveza alemana con toques de limón, cilantro y sal], o una Berliner Weisse [una cerveza de trigo amargo]”. A continuación, echa un vistazo a las recetas de tres de las cervezas de verano de Krueger. cocteles
gringo rojo
Ingredientes
1 onza de mezcal.
1/2 oz de jarabe de jamaica (sigue la receta)
3/4 oz de jugo de limón fresco.
Budweiser.
Cáscara de naranja, para decorar.
Para el hibisco Syrup
2 cucharadas de hojas secas de hibisco ($14; iherb.com)
1 taza de azúcar
Direcciones
1. Para hacer el jarabe de hibisco: remoja las hojas de hibisco en 1 taza de agua hirviendo y 1 taza de azúcar. Mezclar y colar.
2. Para armar el cóctel: Agite los tres primeros ingredientes en un vaso mezclador con cuatro o cinco cubitos de hielo y vierta todo en un vaso bajo. Cubra con Budweiser.
Shandy Santa Catarina
Ingredientes
1 1/4 oz Cachaça ($27; caskers.com)
3/4 oz de jugo de limón fresco.
3/4 oz de jarabe de miel ($7; webrestaurantstore.com)
Leipziger Gose ($6; luekensliquors.com)
Granos de pimienta rosa, para decorar.
Direcciones
1. Agregue el jarabe de cachaza, limón y miel a un vaso mezclador con hielo y agite bien.
2. Vierta en un vaso Collins y agregue cinco o seis cubos de hielo.
3. Vierta suavemente la cerveza en el vaso para que no se forme espuma. Remueve brevemente y muele granos de pimienta rosa por encima para decorar.
Melone Sbagliato
Ingredientes
3/4 oz de ginebra.
Campari de 3/4 oz.
3/4 oz de puré de melón.
1/2 oz de jugo de limón fresco.
1/4 oz de jarabe simple.
Berlinerweise (como Fritz Briem o Bell's Oarsman) ($7; sandiegowine.net)
Estrella de piel de naranja, para decorar.
Direcciones
1. Agite todos los ingredientes excepto la cerveza y cuele en un vaso alto lleno de hielo.
2. Cubrir con la cerveza y decorar con la estrella de piel de naranja.
