Es en esta época del año cuando anhelamos alternativamente café con leche con especias de calabaza y cócteles de bourbon que hacen que nuestro interior se sienta cómodo. “Beyond the Promenade”, una bebida centrada en el otoño del mixólogo José Céspedes, combina ambos mundos en uno solo en el elegante puesto de avanzada de Madison Avenue. Zuma, el restaurante japonés de alta gama con nueve ubicaciones en todo el mundo.
"El otoño es mi época favorita del año y es el único momento en que realmente puedo disfrutar todo lo relacionado con la calabaza", dice Céspedes. De moda, “Así que decidí combinar dos cosas que me encantan, la calabaza y el bourbon, y descubrí que funcionan muy bien juntas cuando se equilibran en las proporciones correctas. Las especias como la canela, el clavo y el anís son complementos naturales de la calidez y las ricas notas de vainilla del bourbon, y agregue otra capa de sabor a la bebida”. A continuación, la receta de tu nueva receta de otoño. cóctel.
Más allá del paseo marítimo
Ingredientes:
1 1/2 onza de bourbon.
1 1/2 oz de puré de calabaza.
1 1/2 oz de sirope de canela y anís.
1/2 oz de jugo de limón fresco.
Direcciones:
1. Para hacer el jarabe de canela y anís, primero hierva a fuego lento un cuarto de galón de azúcar y agua en partes iguales.
2. Agregue tres palitos de canela, dos estrellas de anís y un clavo.
3. Cocine durante 8-10 minutos.
4. Combine el jarabe, el bourbon, el puré de calabaza y el jugo de limón.
5. Decorar con un polvo de canela y una estrella de anís, colar y servir.
