Incluso los profesionales más exitosos recurren a otros en busca de inspiración, incluido el ganador de Bravo's Top Chef Just Postres, Yigit Pura. El autor de Dulce Alquimia: Postre Mágico ($25; amazon.com) y chef y propietario de la aclamada pastelería con sede en San Francisco, California dulce dulce, Pura sigue varias cuentas de Instagram de postres (¡¿dessertstagrams?!) para hacer fluir su creatividad. A continuación, sus fuentes favoritas de dulce espiración.
01del 07
Fauchon
"Fauchon es una de mis pastelerías de visita obligada absoluta en París (y más allá) para la combinación perfecta de lo clásico y lo contemporáneo", dice Pura. "Desafían los límites del postre sexy de la manera más sutil pero deliciosa".
Seguir @fauchon_paris
02del 07
Inspiración Pastelería
"Pastry Inspiration es una cuenta colectiva de Instagram que vuelve a publicar algunos de los pasteles y postres más impresionantes de todo el mundo", explica Pura. "¡Es fabuloso!"
Seguir @pasteleria_inspiracion
03del 07
Pedro Hermé
"Pierre Herme es uno de los dioses más grandes del planeta. Tiene talento para combinar precisión y moda en la pastelería, sin dejar de construir a partir de los clásicos. Un verdadero maestro del azúcar", dice Pura entusiasmada.
Seguir @pierreherme_th
04del 07
johan martin
"Todos los pasteles de Johan Martin son una clase magistral sobre la repostería en sí", dice Pura. "Su estética es controlada y precisa. Se trata de la estructura".
Seguir @johanmartin359
05del 07
maître choux
"Me encanta un gran eclair, y este chef lleva los eclairs a un viaje completamente nuevo. Babeo un poco cada vez que aparecen en mi feed", admite Pura.
Seguir @maitrechoux
06del 07
arte gastronómico
"Esta es otra cuenta gastronómica colectiva de Instagram, y en su mayoría enfocada en lo salado. Pero creo que un gran pastelero debería vivir en el mundo salado de vez en cuando, para explorar algunas creaciones cruzadas", explica Pura.
Seguir @gastroart
07del 07
Bubón Barcelona
"Durante mi viaje a Barcelona el año pasado me recomendaron pasar por esta pequeña joya. Las creaciones de Bubo Barcelona eran tan hermosas y deliciosas que me encontré disfrutando de sus pasteles tres veces en una semana", dice Pura.
Seguir@bubobarcelona
