Cuando se trata de cócteles matutinos, no hay nada como un café irlandés para brindarle la calidez que tanto necesita a sus tristes días de invierno. Cuenta la leyenda que la bebida, que generalmente consiste en café caliente, whisky irlandés, azúcar y crema, fue inventada por un hombre llamado Joseph Sheridan, quien supuestamente lo sirvió a viajeros helados que pasaban por el restaurante de su aeropuerto en el suroeste Irlanda.
Hoy, en honor a la fiesta nacional de la bebida, elegimos al galardonado bartender Joaquín Simó de N.Y.C. coctelería artesanal Verter cintas por su receta, que requiere la genial adición de un malvavisco tostado. "Mi prenda de invierno favorita es un suéter de whisky, ese brillo que me hace sentir calentito", dice. De moda. "Un café irlandés ofrece esa calidez, además de un impulso de cafeína". Siga leyendo para conocer el desglose completo.
Café Irlandés Knappogue
- Ingredientes:
- Whisky irlandés de malta única Knappogue Castle de 1 1/2 oz ($ 50; grandwincellar.com)
- 1/4 oz de jarabe demerara
- café caliente de 5 onzas
- pizca de sal kosher
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 naranja
- 2 guiones de Orange Bitters No. 6 de Regans ($9; amazon.com)
- 1/8 taza de crema
- 1 malvavisco, tostado
Direcciones:
1. Batir la ralladura de una naranja con dos cucharadas de azúcar blanca, seis gotas de amargo de naranja n.° 6 de Regans hasta que espese, pero aún se pueda verter.
2. Agregue la mezcla a la taza caliente con café, whisky y jarabe de demerara. Añade una pizca de sal.
3. Haga flotar la crema sobre la parte superior de la bebida vertiéndola suavemente sobre el dorso de una cuchara.
4. Cubra con un malvavisco ligeramente tostado.
