El verano está en pleno apogeo, lo que significa que casi todas las reuniones al aire libre merecen una barbacoa. En busca de un menú relajado y delicioso, recurrimos a Guy Turland, el chef y surfista australiano que demuestra que los platos saludables pueden ser elegantes, sabrosos y divertidos. Con Cosecha Bondi—el nombre de su popular café cerca de la famosa playa de Sydney, su nuevo local en Santa Mónica y su libro de cocina— Turland canaliza una actitud australiana relajada con cada receta. "El ambiente de la playa de Sydney tiene que ver con un estilo de vida equilibrado", dice.
Eso significa cocinar con ingredientes frescos del jardín, pero también mantener a raya el estrés con una buena dosis de preparación previa a la fiesta. Sus tácticas incluyen picar los ingredientes de la ensalada con mucha anticipación y preparar mucha comida: "¡Más es más! Siempre puedes enviar a tus amigos a casa con su almuerzo para el día siguiente", agrega. Suena bonito "¡Sí!" para nosotros, ya sabes, la jerga de los surfistas australianos para "¡Impresionante!" De estilizar un super-chill atmósfera para servir la bebida perfecta, siga leyendo para obtener una guía infalible sobre cómo organizar una comida al aire libre para las edades.
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Enviar una invitación náutica
El motivo de las olas y la cuerda dibujado a mano en este billete monocromático (desde 25¢/invitación en línea; paperlesspost.com/instyle) se siente perfecto para una barbacoa informal con pescado como plato principal.
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Establece la escena
Nada complementa un menú de verano relajado como un paisaje de mesa súper relajado. Canalice un ambiente relajado y playero combinando tonos monocromáticos elegantes sin esfuerzo (no hay necesidad de preocuparse por los colores que chocan) con acentos inteligentes, como tablas de servir de madera talladas a mano (desde $ 105; lostine.com) y elementos de neón náutico. Obtenga el desglose completo aquí.
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Mezclar un cóctel festivo
Nada dice "verano" como una buena jarra fría de sangría. ¿Y qué sabores podrían encapsular mejor la temporada que la fresa, la albahaca y el rosado? Esta sencilla receta de dos pasos es cortesía de la chef Helene Henderson, propietaria del restaurante SoCal favorito de las celebridades. Granja Malibú, aporta un toque brillante y afrutado al clásico, y duplica la bebida con un toque de brandy y licor de naranja. Consigue la receta aquí.
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Calentar la parrilla
Mientras contemplas un menú de verano relajado que sorprenderá a tus futuros invitados a la cena, ¿por qué no canalizar tu australiano interior y tirar un poco de pescado en la barbie? Estas deliciosas hamburguesas de pescado a la parrilla son la alternativa perfecta y libre de culpa a la carne roja. "Son rápidos y sencillos de hacer, y se comen con una mano, por lo que son ideales para fiestas", dice Turland. Consigue la receta aquí.
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Prepara una rica ensalada
¿Cansado de ensaladas básicas? En esta receta fácil de preparar, "cada ingrediente individual brilla", dice Turland. "El hinojo es dulce y crujiente, la col rizada da toques amargos y los garbanzos cremosos equilibran la dulzura de los dátiles". Obtén el instructivo completo aquí.
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Sirve un postre delicioso
Encender el horno puede ser lo último que quieras hacer cuando las temperaturas son altas, pero esta deliciosa tarta tatin simplemente vale la pena. "Cambió mi vida", dice Turland. "Me encanta cómo los jugos de frutas se hunden en el caramelo". Consigue la receta aquí.
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Envíalos a casa con algo para recordar
Evoca recuerdos de barbacoas en campamentos de verano con pulseras de la amistad tejidas a la antigua. Deje varios en un recipiente de vidrio y envíe a sus amigos a casa con un vívido recordatorio de su fiesta para sentirse bien.
Brazaletes de cáñamo de color sólido, Ivy Vine Jewelry, $4; ivyvinejewelry.etsy.com. Pulsera a rayas de algodón y acrílico, The Fair Line, $15/5; thefairline.etsy.com.
Para obtener más consejos de entretenimiento para el verano, consulte la edición de agosto de De moda, disponibles en quioscos y para descarga digital ahora.
