Para su último proyecto, El mejor chef La presentadora Padma Lakshmi explora las diferentes comunidades que componen Estados Unidos y, por supuesto, lo que comen.
17 JUN 2020 a las 12:00 p.m.
El verano pasado viajé por los Estados Unidos para filmar mi nuevo programa, Prueba la Nación, cocinar y cenar con comunidades tan diversas como la gente Apache de la Reserva San Carlos en Arizona; el pueblo Gullah Geechee de Carolina del Sur, una cultura vibrante fundada por antiguos esclavos convertidos en terratenientes; cangrejeros y granjeros en las islas del mar de Carolina del Sur; y descendientes de alemanes en Milwaukee.
Busqué cebollas silvestres con el protector de semillas Twila Cassadore bajo el sol del desierto y luego comí rata de carga. Presioné tortillas en El Paso, Texas, con los sonidos de los helicópteros de control fronterizo de los Estados Unidos golpeando sobre mi cabeza. Hice ensalada de papaya con novias de guerra tailandesas en Las Vegas, que son algunas de las mujeres más fuertes y divertidas que jamás hayas conocido. Hice tamales con Rosa Carhuallanqui, una profesora de danza peruana en Paterson, Nueva Jersey, que es resistente e inspiradora después de años de soportar una terrible guerra civil en su país natal.
Conocer a estas personas reforzó algo que siempre he sabido: todos estamos conectados y somos mucho más parecidos que diferentes. Todos queremos poder enviar a nuestros hijos a una buena escuela, tener un hogar cómodo que se sienta seguro y libre de violencia. Queremos cocinar la comida de nuestros antepasados y poder mantener a nuestras familias a través del trabajo duro. Queremos serenidad, prosperidad, seguridad y, sobre todo, aceptación. Y todos y cada uno de los seres humanos merecen la oportunidad de lograrlo. Esta creencia básica ha impulsado mi trabajo con las Naciones Unidas como embajador de buena voluntad; me ha hecho luchar por los derechos de los inmigrantes a través de la ACLU. Y ese trabajo ha llevado a este espectáculo.
Lakshmi en Taste the Nation.
| Crédito: Cortesía de Hulu
Como inmigrante, estoy muy agradecida por la vida que mi madre me brindó aquí en Estados Unidos. Nuestras vidas hubieran sido muy diferentes si nos hubiéramos quedado en el sur de la India. Creé este programa para resaltar las contribuciones de las comunidades de inmigrantes a nuestro panorama alimentario nacional, para conocer sus orígenes, su comida y sus tradiciones. Muchas de estas personas están siendo atacadas por nuestro gobierno actual. los políticos que apoyan políticas de inmigración duras, a menudo inhumanas Deberían ser obligados a ir, como hice yo, y compartir el pan con los inmigrantes por los que se sienten tan profundamente amenazados. Creo que saldrían dándose cuenta de que todos compartimos una humanidad común. Definitivamente compartimos una mano para hacer de Estados Unidos la cultura vibrante que es.
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Eso es lo que hace la comida: nos unifica. Incluso ahora, en un momento en el que es posible que no podamos viajar físicamente debido a la pandemia del coronavirus, podemos viajar y explorar nuestras curiosidades culinarias a través de los sabores de los platos que preparamos. Todos somos bendecidos con el gran regalo y el privilegio de vivir en un crisol, y hay más de Estados Unidos por descubrir justo debajo de nuestras narices. Si nos entendemos mejor, estamos seguros de que obtendremos una mejor comprensión de nosotros mismos.
El nuevo programa de Lakshmi, Prueba la Nación, se estrena el 18 de junio en Hulu.
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