Confesión: somos adictos a Zac Posen Instagram. En medio de las espumosas creaciones de la alfombra roja que barren el piso, el diseñador rocía otro tipo de creación: desde su cocina. Semana tras semana, el chef elabora platos dignos de baba, desde festivos Bizcocho navideño de almendras y lavanda a Salteado de verduras y quinua salada. Aunque desearíamos estar #cocinandoconzac, lo menos que podemos hacer es emular su estilo. Por lo tanto, aprovechamos la mente del propio maestro para obtener consejos y trucos de entretenimiento de vacaciones. Descubra cómo hace que los huéspedes se sientan como en casa, su consejo número uno para hospedar y más:
¿Cómo llegaste a la cocina?"Me encanta cocinar. Empecé a ver programas de cocina cuando tenía 7 años, ¡y la práctica hace la perfección!".
¿Cómo encuentras el tiempo para cocinar/entretener?"Me relaja. Después de un día largo y ajetreado en el estudio, espero pasar un rato en la cocina para batir, hornear y servir una comida deliciosa".
¿Qué hacéis para que los huéspedes se sientan como en casa?
"Siempre quiero que mis invitados tengan una experiencia especial y alegre. Tan pronto como llegan, dejo la cocina sola para concentrarme en ellos y disfrutar de su compañía".¿Hay algún toque especial y único que hagas?"Cada cena tiene su propio estilo único. La disposición de la mesa cambia según el mensaje que quiero transmitir: Loza exuberante en porcelana de Limoges; cubiertos de acero inoxidable pulido espejo; y ricos arreglos florales ayudarán a establecer un tono dramático. Los cubiertos se pueden embellecer con un recuerdo especial que los invitados pueden llevarse a casa. Un arreglo floral con helechos y lirio de los valles es siempre un gran toque final".
¿Cuál es tu consejo número 1 para hospedaje?"Se trata de preparación y presentación".
¿Cuáles son tus recetas para cenar?"Siempre me ha gustado una gran variedad de opciones frescas, sabrosas y coloridas tanto para los comensales como para los vegetarianos. Crudites es siempre una necesidad. Siempre preparo una variedad de verduras bellamente cortadas y las dispongo como un ramo. Para las salsas me gusta mezclarlas con miso, puré de anacardos, una pizca de salsa picante de yuzu espolvoreada con semillas de sésamo tostadas y jengibre rallado. Para iniciar la fiesta, los cócteles con infusión de champán son divertidos y refrescantes. Para aquellos a quienes no les gustan las burbujas, los vinos especiados son una buena alternativa: calienta un oporto y sírvelo en una vieja ponchera heredada".
Para las cenas, ¿tiene asientos asignados?"Por lo general, me gusta dejar que mis invitados elijan sus asientos, aunque eso depende de qué tan formal sea la cena".
¿Cuál prefieres: Papel vs. invitaciones por correo electronico? ¿Y por qué?"Si estoy organizando una cena formal, envío una invitación en papel. Para una velada informal, opto por un correo electrónico o un mensaje de texto".
Si no eres anfitrión, ¿qué traes como invitado?"Me encantan las flores (morados y rosas profundos) o una botella de vino vintage".
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