Fueron todavía obsesionado con la col rizada, pero a menudo nos quedamos perplejos acerca de cómo preparar mejor el verde frondoso tan bueno para ti. Claro, un poco de aderezo simple y aguacate funciona, pero es hora de una actualización. Introduzca Kale con chalotes caramelizados, una guarnición increíblemente sabrosa del nuevo gastropub vietnamita con sede en Brooklyn bricolaje.
La chef Lien Lin dice que la inspiración para el plato provino de su infancia: “Mi papá tenía que preparar la cena para siete niños y dos adultos todas las noches después de trabajar más de 12 horas al día. ¡La cena tenía que ser sencilla, rápida y sabrosa! Siempre teníamos un plato de verduras salteadas. Nunca comí col rizada, pero la elegí como guarnición en Bricolage porque parece ser lo mejor de todos los mundos: una verdura frondosa pero sustanciosa que mantiene su forma y también sabe muy bien”.
Para un sabor umami inesperado, Lin incluye salsa de pescado y salsa de ostras; sus marcas favoritas son Barco rojo
y tres cangrejos para salsa de pescado y Lee Kum Kee para la salsa de ostras, que también agrega (juntos y por separado) a los salteados de verduras y carne. Pruebe la receta a continuación para obtener un plato fácil y delicioso entre semana.Kale con Chalotes Caramelizados
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Hora de cocinar: 5 minutos.
Porciones: 2-4.
Ingredientes:
1 manojo de col rizada dino (alrededor de 4 tazas sueltas)
2 cucharadas de chalota, en rodajas finas.
2 cucharadas de aceite de canola.
1 cucharada de vino de cocina.
1½ cucharadita de salsa de pescado ($18; amazon.com)
1½ cucharadita de salsa de ostras ($9; amazon.com)
Direcciones:
1. Retire los tallos de la col rizada, deseche el tallo. Picar las hojas en trozos de 2 pulgadas.
2. Caliente una sartén o wok. Agregar el aceite.
3. Agregue la chalota y cocine hasta que estén doradas.
4. Agrega col rizada. Desglasar con vino.
5. Agregue la salsa de pescado y la salsa de ostras.
6. Mezcle hasta que la col rizada se marchite un poco.
