¿Necesita algo para comer mientras espera que su pechuga alcance la ternura perfecta? Esta colorida ensalada, creada por el chef Jalil Jalil de Majda, un restaurante mediterráneo aprobado por Anthony Bourdain ubicado en el campo entre Jerusalén y Tel Aviv, y extraído de las páginas del nuevo libro de cocina del fotógrafo de viajes Steven Rothfeld, israel come ($32; amazon.com), es tan delicioso como visualmente impresionante. Además, la adición inteligente de higos dulces y miel brinda la cantidad perfecta de dulzura con cada bocado. Siga leyendo para ver la receta completa.
Ensalada de higos frescos, rúcula y queso con aderezo de limón y miel
Sirve 4.
Ingredientes
1/2 taza de miel de abeja
1/2 jugo de limón fresco
8 higos frescos, en rodajas
8 higos frescos, cortados a mano en cuatro pedazos
6 onzas de rúcula
1/2 libra de queso feta, desmenuzado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Direcciones
1. Coloque la miel y el jugo de limón en una cacerola pequeña y pesada. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y deje que el aderezo se enfríe a temperatura ambiente.
2. Coloque 2 higos en rodajas y 2 higos en cuartos en cada uno de los 4 platos de ensalada. Divida la rúcula entre los platos y espárzala sobre los higos. Divida el queso entre los platos con una cuchara de aderezo sobre la ensalada al gusto; puede que te quede algo. Rocíe 1 cucharada de aceite sobre cada plato. Sazone con sal marina y sirva.
