La publicación a continuación titulada, "Un libro para ayudarlo a comer como el mejor maratonista de Estados Unidos", apareció originalmente en FWx.
Corre rápido, come lento. Esa es la filosofía nutricional de la mejor maratonista de Estados Unidos. También es el nombre de su próximo libro de cocina. Las veloces piernas de Shalane Flanagan la han llevado a múltiples títulos estadounidenses, una medalla olímpica de bronce y el segundo maratón más rápido jamás registrado por una mujer estadounidense.
Para el libro, se asoció con Elyse Kopecky, su excompañera de la universidad y graduada del National Gourmet Institute, para reunir 120 recetas saludables que evitan el conteo de calorías y las modas de moda en favor de un énfasis en alimentos ricos en nutrientes destinados a promover la salud a largo plazo. Mientras corrían juntos en la Universidad de Carolina del Norte, Kopecky y Flanagan vieron que la moda baja en grasas generaba problemas como la baja densidad ósea entre las mujeres de su equipo. Esa es una gran razón por la cual los alimentos como el queso y la leche entera aparecen con frecuencia en su cocina. Flanagan le da crédito al programa nutricional de Kopecky por mantenerla prácticamente libre de lesiones en los últimos años a pesar de las exigencias de correr 110 millas por semana.
Corre rápido, come lento saldrá cerca del inicio de los Juegos Olímpicos de 2016 en Brasil, donde Flanagan espera competir por otra medalla olímpica. Mientras tanto puedes visitar su blog aquí. Si bien la mayoría de nosotros nunca podremos correr tan rápido, esperamos poder comer como ella.
Para más historias como esta, visite FWx.com.
