¿La parte más importante de la cena de Acción de Gracias? El pavo, por supuesto. ¿La segunda parte más importante? Obteniendo esa foto de Insta de pavo perfecta, deliciosa y bellamente escenificada.

Así que, para preparar la fiesta gastronómica más importante del año, acudimos directamente al chef célebre y experto Marcus Samuelsson. Propietario del popular restaurante de Harlem Red Rooster, Samuelsson comparte sus consejos y trucos para preparar una cena que agradará cualquier paladar y haga que sus invitados enciendan sus feeds con una foto de pavo digna de filtro que incluso Norman Rockwell podría agradecer.

Acción de Gracias de Instagram

Crédito: Cortesía

Cocinando un pavo de Acción de Gracias puede ser un poco intimidante. ¿Algun consejo?

En primer lugar, el Día de Acción de Gracias es mi fiesta favorita. Si tienes una buena receta de pavo, sigue con ella. Si no lo hace, encuentre uno que funcione para usted. Me gusta poner en salmuera durante la noche. Yo uso sal tradicional y un poco de azúcar, pero también agrego hojas de laurel y clavo para hacerlo más interesante. También me encanta darle un poco de especias, no demasiado al principio. [Samuelsson recomienda un condimento marroquí llamado

Ras El Hanout, que agrega a la mitad de la cocción para que no se queme.]

Como hago mi pavo Insta-valioso?

Cuando hayan pasado 45 minutos, en ese momento puede agregar jarabe de arce y miel [a los jugos de la sartén con los que está rociando el pavo] para que se caramelice más. Y luego, si aún no tienes ese color, le agrego un poco de soja para obtener ese hermoso momento Rockwell.

¿Qué pasa con las guarniciones?

A los lados, es realmente la oportunidad en la que puedes ser menos tradicional. Me gustan las coles de Bruselas con castañas y tal vez agregue un poco de tocino caramelizado y agregue algunas cerezas secas agrias. Se trata de textura.

La mantequilla es una gran parte de la mayoría de los lados de Acción de Gracias. ¿Alguna sugerencia para un invitado vegano?

El puré de camote es genial sentado en la mesa. Pero lo que hace que esto sea interesante es que en lugar de poner toneladas de mantequilla, sustituye la mantequilla por aceite de coco. Cada vez que se trata de puré, ya sea que tenga mantequilla o aceite, debe tener mucha para que sea delicioso. [¡Desplácese hacia abajo para ver la receta!]

¿Cuál es su plato sobrante de Acción de Gracias?

Ramen de pavo con col rizada.

RECETA: PATATAS DULCES REVESTIDAS CON COCO (Para 6):

  • Ingredientes:
  • 10 libras Batatas
  • 5 tazas de leche de coco
  • 1 taza Aceite de coco virgen orgánico de espectro
  • 2 onzas. Miel de maple
  • Sal al gusto

Método:

1. Lave todos los ñames y colóquelos en una bandeja de hojas.

2. En un horno precalentado a 400 grados, cocine las batatas durante 30 minutos.

3. Una vez que las batatas estén cocidas, retire la pulpa de la piel.

4. En una olla mediana a fuego medio, calienta la leche de coco.

5. Coloque las batatas en un procesador de alimentos y agregue un poco de leche de coco para que quede suave.

6. Agregue el aceite de coco virgen orgánico Spectrum y sazone con sal. Continúe este proceso hasta que se hayan incorporado todos los ñames.

7. Cuando se haya completado este proceso, agregue a un recipiente enfriar.