Actriz, fashionista y blogger Jamie Chung no se anda con rodeos cuando se trata de comida deliciosa. Después de un viaje reciente a Tygershark, un popular lugar de mariscos al estilo coreano en Brooklyn, Nueva York, Chung usó Instagram para describir la experiencia: “Comida coreana hecha con un toque genial. Me encanta este lugar ". La foto adjunta mostraba dos platos de aspecto sabroso, uno de ellos era el pollo con salsa de chile seco, un alimento básico asiático con un toque mexicano.
"Nuestro menú se compone de platos de inspiración coreana centrados en los mariscos con una nueva interpretación basada en los sabores con los que hemos crecido", explica el chef Eduardo Sandoval. "Mi madre vino de visita y no come mucho marisco, así que cuando el propietario, Doug Hwang, mencionó un nuevo interpretación de las gachas de arroz Congee, no pude evitar pensar en mi comida familiar tradicional de pollo, blanco arroz y molé. Aquí es donde surgió la idea de un Chicken Molé Congee, y ahora es uno de los platos más populares de nuestro menú. ¡Gracias mamá! ”¿Quieres intentar replicar esta delicia culinaria en casa? Mira la receta a continuación.
2. Cuando hierva, cubra con la tapa y baje a fuego medio. Continúe revolviendo hasta que el congee espese. Si el arroz comienza a pegarse, agregue un poco de agua fría y raspe el fondo y el arroz debería soltarse.
5. Coloque los chiles y las especias en una licuadora y mezcle hasta que estén suaves; agregue lentamente el líquido reservado hasta que todo se haya convertido en una salsa suave. Colar a través de un colador de malla fina para quitar la pulpa de todas las semillas.