Kuidas valmistada lihtsat, küpsetamata jäätise liputorti

Food52 -s oleme esimese liputordi suured fännid, mille küpsetasime 3 aastat tagasi. Kuid me ei ole suured fännid, kes juulis ahjud sisse lülitavad. Sisestage: lipujäätisetort! Kook on konstrueeritud samamoodi nagu traditsiooniline liputort, asendades kihid lihtsalt jäätisega (vanilje, maasikas ja mustikas). Protsess on natuke aeganõudev, kuna on oluline lasta igal kihil enne järgmise ehitamist seada. Kuid lõpptulemus on sama muljetavaldav kui maitsev (rääkimata kurjast jahedast).

Siin on, mida peate teadma, et saada kõigi aegade kõige ilusam lipukook:

VIDEO: Kuidas teha liputorti 4. juuliks!

2 liitrit vanillijäätist

2 liitrit maasikajäätist

1 liiter mustikajäätist

2 tassi tugevat koort

1/3 tassi tuhksuhkrut

1/2 tl vaniljeekstrakti

Selle koogi valmistamiseks kasutan kevadvormi välimist rõngast. Maksimaalse mulje saavutamiseks tehke iga jäätise kiht umbes 1/2 tolli kõrguseks. Kui teie vedruvorm on lühem kui 3 tolli, saate selle hõlpsalt kõrgemaks muuta, ehitades pärgamendist või vahapaberist rõnga ja kleepides selle panni ülahuule külge. Te vajate a

Kõige puhtamate ja teravamate kihtide jaoks soovite kooki iga kihi pealekandmisel külmutada. Kokku on 7 kihti, nii et pole paha mõte alustada seda projekti päev või kaks enne, kui soovite kooki serveerida. Peale ajaprobleemi ei saa see kook olla lihtsam. Võite kasutada mis tahes maitsega jäätist (kui need esindavad teie rahulolu lipuvärve). Kas tunnete end eriti ambitsioonikana? Boonuspunktid eest kodune jäätis!

SEOTUD: Isamaalised magustoidud iseseisvuspäeva tähistamiseks

Kui see on pehmenenud, on jäätist palju lihtsam ühtlasteks ühtlasteks kihtideks jaotada. Lase toatemperatuuril 10-15 minutit pehmeneda, enne kui koogi sisse kühveldad. Jah, tõenäoliselt peate kooki veel kauem jahutama, et see oleks korralikult seatud, kuid see on seda väärt! (Mõned inimesed pehmendavad jäätist mikrolaineahjus, kuid minu arvates muudab see väljast pehmeks, kuid seest jääb kivikõvaks.)

Liputordi valmistamiseks järgige sama koostist nagu meie originaal, kuid jäätisega. Alustuseks katke panni põhi täielikult valgega. Seejärel katke valge kiht punase kihiga. Korrake seda protsessi, kuni teil on neli kihti: valge, punane, valge, punane.

Sinine kiht on metamärk. Et ruut saada iga viilu servale, peate mustikajäätise kandma rõnga ümber koogi välisserva. Ma kasutan väiksemat vedruvormi pannirõngast (6 tolli), et aidata seda rõngast teha ja seejärel kuumutada rõnga külge (taskulambi või kuuma märja köögirätiku abil), et eemaldada rõngas, kui mustikajäätis on seatud.

Ideaalis peaks mustikarõngas olema umbes 1 tolli pikk ja umbes 2 tolli lai (panni servast). Kui mustikakiht on seatud, täidate selle teise valge ja punase kihiga (seekord väiksem), et luua lõplik lipuilme.

Puhaste ja teravate kihtide jaoks külmutage kook iga kord, kui kihti asetate.

Jäätisetordi ühtlaste kihtide tagamine võib olla keeruline, kuid mul on kasulik näpunäide. Valige üks jäätise kühvel ja loendage esimese kihina pealekantavate kulbide arv. Kasutage järgmise kihi jaoks sama arvu kulpe jne. Kuna sinine kiht peaks olema paksem, võite kasutada sama palju kulpe kui aluskihtide puhul. Lõplikud kihid, mis täidavad sinise rõnga, on väiksemad, nii et kasutage pool aluskihtide jaoks kasutatud kulbide arvust.

Kui sinine kiht on seatud, täitke see teise valge ja punase kihiga (seekord väiksem), et luua viimane lipu välimus.

Kui kasutasite pärgament- või vahapaberi "pikendajat", rebige see lihtsalt koogilt ära. Siinkohal leian, et kõige parem on eemaldada aluspaber. Tõstke kook (ka pärgament) pannilt/lõikelaualt, mille külmetasite. Koorige küpsetuspaber ära ja asetage kook (veel kevadvormis) koogialusele või serveerimisalusele (jälgige, et see sobiks teie sügavkülmikusse!). Seejärel soojendage välimist rõngast kasutades köögi taskulamp lühikesteks 30-sekundilisteks puhkedeks või kuuma märjaks rätik keerake selle ümber, kuni see ei ole enam soe (korrake vajadusel), vabastage vedruvormi lukk ja tõstke rõngas koogilt üles ja välja.

SEOTUD: Kõik, mida vajate neljanda juuli tähistamiseks

Külmutage kook vähemalt 1 tund enne külmutamist, et veenduda, et te ei sega oma ilusaid kihte. Vahukoor (magustatud tuhksuhkruga ja maitsestatud vähese vaniljega) maitseb kõige paremini - kanna kindlasti keerutamiseks väikese nihkelabidaga.

Ühtsust ja jäätist kõigile!