Padma Lakshmi on hämmastavalt ilus, kuid ta on ka palju muud: ema; kirjanik; lugupeetud toidukriitik; ja Bravo hitt -reaalse kokandussarja võõrustaja Parim kokk 10 aastat järjest. Üksikema kasvatatud naine on ka tugev naiste õiguste eestkõneleja, seega pole üllatav, et tema debüütmälestused, Armastus, kaotus ja see, mida me sõime ($18; amazon.com) ilmus eile, rahvusvahelisel naistepäeval.
"Naistena peame õppima teatud metoodikaid, mida mehed on meid hoidnud," ütles Lakshmi hiljuti InStyle telefoni teel. "See on sama mis iga teise vähemusega. Noored tüdrukud ei tohiks kunagi tunda vastumeelsust öelda: "Ma võin teha kõike, mida mees suudab." "
Allpool räägime veteran -telemehega inspireerivatest naistest tema elus, võitlusest endometrioosiga ja sellest, kuidas ta end vormis hoiab, tarbides samal ajal tuhandeid kaloreid päevas.
Modellitöölt toidule minek pole tüüpiline karjäärimuutus. Kuidas see juhtus?
Toiduvalmistamine on alati olnud minu elu osa. Varem kandsin iga kord sugulastele külla minnes kaasas spiraalset märkmikku ja kogusin aktiivselt retsepte kõigilt oma pereliikmetelt. Mis puudutab modelleerimist, siis modellid on looduse friigid. Ei ole normaalne olla 5'10 "ja kaaluda 120 naela. Mul oli kiire ainevahetus ja mul oli suur õnn, et ma ei pidanud enne 20. eluaastate keskpaigani treenima.
SEOTUD: Padma Lakshmi maitsestatud munad tomatite ja Cannellini ubadega
Olete ennast nimetanud "ülimaitsjaks". Mida see täpselt tähendab?
Mul on täiendavad maitsemeeled, mida teistel inimestel pole. Seattle'i Vaikse ookeani teaduskeskuse teadlane rääkis mulle, kui olin külas oma tütre Krishnaga. Põhimõtteliselt saan välja valida erinevaid nüansse ja maitseid, mida tavainimene ei pruugi tuvastada.
Milliseid toite sulle meeldib kodus oma tütrele, kes on 6 -aastane, valmistada?
Krishna on suurepärane sööja ja ta on uhke ka selle üle, et on hea kokk. Enamasti on meie toitumine taimne. Pool nädalat sööme India toitu läätsede või ubadega ning ta armastab avokaadot. Ta teeb ka keskmist puuviljasalatit ploomide, õunte, soola, pipra ja sidrunimahlaga.
Krediit: Ecco viisakalt
Kuidas säilitada saledat figuuri kogu toiduga, mida saates sööd?
Ma pean oma töö tegemiseks tarbima umbes 7000 või 8000 kalorit päevas, seega peatan tavaliselt hooaja ajaks oma vajadused ja lähen seejärel võõrutusravile, kus lõikan liha, nisu, piimatooted-välja arvatud rasvatu jogurt ja kodujuust-kõik suhkur ja maiustused, kõik praetud toidud ja alkohol umbes 10–12 nädala jooksul ning käige jõusaalis kuus või seitse päeva nädal. Mulle meeldib poksida.
SEOTUD: 40 kokka jagavad oma lemmikmugavust
Olete olnud aastaid häälekas feminist. Kas see oli strateegiline otsus avaldada oma raamat rahvusvahelisel naistepäeval?
See oli kindlasti õnnelik juhus. Kogu see kuu on oluline, sest see on ka endometrioosi kuu - noh, kui teil on endometrioos, on iga kuu endometrioosi kuu -, kuid me tahtsime avalduse teha.
Kes on mõned teie elus inspireerivad naised?
Gloria Steinem on tohutult inspireeriv. Minu põlvkonna naised võivad mõnikord unustada, kui palju meie emad põhiõiguste nimel töötasid. Minu emal oli võrreldes minuga palju vähem ressursse, kuid siiski õnnestus tal täiskohaga töötada ja toitu lauale saada. Ausalt öeldes olen šokeeritud, et mõned naised kõhklevad end feministideks nimetamast. Ma ei tea ühtegi naist, kes tahaks sama töö eest vähem hüvitist. Üks põhjus, miks ma tunnen, et endometrioos ei saa olulist tähelepanu, on see, et see on naiste probleem.
SEOTUD: Padma Lakshmi muutuv välimus
Kirjutasite hiljuti essee oma võitlusest endometrioosiga Lena Dunhame -posti uudiskiri, Lenny kiri. Kas teil on nõu noortele tüdrukutele, kes võivad haigusega võidelda?
Ma tahan lihtsalt teada saada, et ravi on olemas. Paljud meist lükkavad emaduse edasi, sest jätkame oma karjääri ja tahame olla sama edukad nagu meie meessoost kolleegid, nii et kui te pole oma keha täielikult uurinud, võib mõnikord olla liiga hilja. Meie bioloogias on teatud asju, mida me ei saa kontrollida, kuid saame nendega palju ennetavamalt hakkama. Ma olen [Lenale] tohutult tänulik, et ta nii häälekalt suhtus sellesse. Ma soovin, et ma teaksin oma 20 -ndates eluaastates Lena Dunhami, sest siis oleksin ehk varem diagnoositud.