Kas aluselise dieedi eelised on õigustatud?

Hea või halb, kui kuulsused kiidavad dieeti või konkreetset toitumisviisi, inimesed kuulavad. Nii juhtus, kui A-nimekirjad nagu Jennifer Aniston, Victoria Beckhamja Gwyneth Paltrow edendasid 2010. aasta alguses kokaraamatuid, programme ja isegi pudelivett, mis oli inspireeritud aluselisest dieedist.

SEOTUD: Need on toitumissuundumused, mis domineerisid viimasel aastakümnel

Ja millegipärast on sellel söömislaadil tõeline püsiv jõud. "Oleme näinud kümneid toitumistrende tõusmas ja langemas, kuid aluseline toitumine on jätkuvalt vestlusteemaks neile, kes soovivad saada terved, muutke oma kehakoostist või kasutage seda lootuseks haigust ravida või edasi lükata, ”ütleb Claire Fudge, BSc RD, nõustaja Caliber Fitness.

Mida aga dieet endaga kaasa toob ja kas aluselise dieedi eelised on tõelised? Toitumisspetsialistid kaaluvad ette.

„Aluseline dieet on täisväärtuslik toit, peamiselt vegan, tavaliselt gluteenivaba dieet koos põhitähelepanu taimsele toidule, ”Ütleb Lauren O’Connor, MS, RDN, raamatu autor Tervisliku aluselise dieedi juhend.

SEOTUD: "Osalise tööajaga" veganid on tõusuteel-ja "päris" veganid on selle pärast hullud

Toitumine rõhutab puu- ja köögivilju, mida peetakse leelistavateks. Aga mida see täpselt tähendab?

"Leeliseline toitumine tuleneb happe-tuha hüpoteesist, mis väidab, et meie tüüpiline toitumine tekitab meil liigset hapet, mis alandab meie vere pH-d," selgitab Aja Gyimah, RD, MHSc, ekspert kuudose. (See tähendaks, et meie veri on happelisem kui peaks.)

Fudge ütleb, et mäletate keskkooli pH -d. Seda mõõdetakse skaalal 0 kuni 14. 7 on neutraalne, alla 7 on happeline ja üle 7 on alus.

Happe-tuha hüpotees ütleb, et liigne hape meie veres tuleb neutraliseerida, vastasel juhul võib see juhtuda põhjustada selliseid probleeme nagu osteoporoos, vähk, diabeet, südame -veresoonkonna haigused ja palju muud Gyimah. Seega on aluselise dieedi idee vältida pikaajalisi terviseprobleeme, süües toitu, mis ei tooda organismis hapet.

Praktikas ei erine see teie tavapärasest tervislikust toitumisest nii palju. "Aluseline dieet soodustab puu- ja köögiviljade söömist ning piirab küllastunud rasvu, transrasvu, rafineeritud suhkruid ja punase liha suurt tarbimist," ütleb O'Connor.

SEOTUD: Kas suhkru kõrvaldamine on ainus dieet, mida peaksime tõsiselt võtma?

Erinevus seisneb aga selles, et dieet lähtub oma juhistes jääkide tüübist, mis jääb maha, kui organism toiduaine metaboliseerib: kas happe või aluselise.

• Happe moodustavateks toiduaineteks on: veiseliha, sealiha, linnuliha, piimatooted, kõrgelt töödeldud toidud ja alkohol
• Leelist moodustavateks toiduaineteks on: puuviljad, köögiviljad, pähklid ja kaunviljad
• Neutraalsete toiduainete hulka kuuluvad: looduslikud rasvad, tärklised ja suhkrud

Dieedi järgimine on lihtne: sööge aluselist ja neutraalset toitu ning vältige happeid moodustavaid toite. Inimesed testivad sageli uriini või sülge pH -ribade abil, et kontrollida, kas need on leeliselises olekus.

SEOTUD: Kas toiduvabadus on dieedikultuuri vastumürk?

Niisiis, aluselise dieediga on paar suurt probleemi. Kõige tähtsam...

Kuigi töödeldud toidu minimeerimine ja rohkem taimede söömine pole halb, ei pea leeliselise dieedi toidukategooriate põhjendus vastu.

"Praeguseks ei ole teaduslikke uuringuid, mis oleksid näidanud, et aluseline dieet muudab keha pH-d," ütleb Maya Feller, MS, RD, CDN Brooklynis. Maya Felleri toitumine. "On näidatud, et aluseline toit mõjutab uriini pH -d, kuid mitte verd." Seda seetõttu, et neerud, kopsud, seedesüsteem ja maks tagavad, et terve inimene säilitab vere pH 7,35-7,45, Feller ütleb. "Kõrvalekalded väljaspool seda kitsast pH vahemikku võivad olla surmavad, kuid väga haruldased, kui keha ei ole tõsiselt ohustatud meditsiinilise või kaasasündinud seisundiga."

SEOTUD: Vabandust, kuid "ainevahetust parandavad" toidud on häbiväärsed

Teisisõnu - toidud, mida me sööme, ei mõjuta vere pH -d olulisel määral, nii et isegi kui teie uriin on "aluseline", ei tähenda see, et saate dieedist kasu tervisele.

Üldiselt ei ole toitumisspetsialistid suured dieedifännid, kes lõikavad välja terveid toidugruppe ilma toidutalumatuse või tundlikkuseta. Üks universaalne lähenemisviis, nagu aluseline dieet, ei ole tõenäoliselt pikaajaline. "See dieet on liha, piimatoodete ja täisteratoote tarbimise osas üsna piirav," märgib Feller. Ehkki on kindlasti võimalik omada tervislikku toitumisharjumust, mis need toidud välja jätab, ei ole dieedi vigane hüpotees hea põhjus nende tühistamiseks.

SEOTUD: Kõik, mida arvate süsivesikute kohta teadvat, on vale

Kuna paljud valguallikad on aluselisest dieedist välja jäetud, võib selle söömisharjumuse järgimine ja proteiinivajaduste rahuldamine olla keeruline. Feller ütleb, et peate kaaluma täisvalkude või asendamatute aminohapete alternatiivseid allikaid. "Asendamatud aminohapped on valkude ehitusplokid, mida ei saa kehas sünteesida, ja neil on kehas mitmeid olulisi rolle."

"Täiendusettevõtted on ilmutanud tooteid ja toite, mis väidavad, et neil on leelistamisvõime," märgib Gyimah. "Kuid arvestades, et happe-tuha hüpoteesi toetamiseks on vähe uuringuid, ei anna nende toodete tarbimine tõenäoliselt tarbijate otsitavat kasu ja võib olla üsna kallis."

Kuna aluselise dieedi kohta puuduvad tõendid, ei soovita Gyimah seda oma klientidele. "Aluseline toitumine aga julgustab inimesi sööma palju puu-, köögivilju ja kaunvilju tarbida vähem töödeldud toite ja alkoholi, mis on üsna hästi kooskõlas tervisliku toitumise suunistega, ”ütles ta ütleb. "Toit, milles on palju puuvilju, köögivilju ja kaunvilju, on meie tervisele kasulik, kuigi see ei pruugi meie pH -d mõjutada."

"Uuringud on jätkuvalt üsna selged, et taimsed toidud mõjutavad verd positiivselt rõhk, luude tervis ja happe tagasivoolu juhtimine nende toitainete sisalduse, mitte pH tõttu, " O'Connor ütleb. "Näiteks on olemas märkimisväärseid ja olulisi teaduslikke tõendeid selle kohta, et kaalium (mineraal, mida leidub paljudes teie puu- ja köögiviljadel) on oma roll nii naatriumi tasakaalus kui ka vasodilatatsioonis-seega ideaalne vererõhu kontrollimiseks. ”

Teine kõrvalmõju, kui keskenduda puu- ja köögiviljadele ning kõrvaldada töödeldud toidud: „See vähendaks kindlasti kalorite liigtarbimise tõenäosus ning see suurendab tõenäoliselt oluliste mikroelementide ja kiudainete tarbimist, "sõnas Fudge. ütleb. Kuigi kehakaalu langetamiseks on vaja vähendada kalorite tarbimist, võib aidata ka kiudainete lisamine, mis on väga küllastunud.

"Sellised dieedid nagu aluseline dieet muudavad tervisliku toitumise raskemaks, kui see peaks olema," ütleb Gyimah. "Ma olen lihtsa ja tervisliku toitumise suur fänn ning saate seda teha, süües rohkem taimi ja täisteratooteid." Teisisõnu: tervislik toitumine ei pea olema nii keeruline - või nõuab uriini testimist.