Vegan- ja gluteenivabad pulmatortide ideed: alternatiivsed pulmatordid ja magustoidud

Üks lõbusamaid ja põnevamaid osi mis tahes pulm on koogi lõikamine. Ja kui olete midagi meie moodi (st võite ühe istungiga süüa ühe liitri jäätist nagu NBD, ja küsige siis rohkem), see on ka see osa, mida olete terve öö oodanud, sest see tähendab, et serveeritakse magustoitu väga varsti. Ja kallid tulevased pruudid, kinnitan teile, et me pole ainsad pulmakülalistest kinnisideeks saanud pulmakülalised. Nii et kas kaalute gluteenivaba või vegan pulmatorti tervislikel põhjustel või seetõttu, et soovite oma külalisi kostitada millegi teistsugusega, väärivad teie tähelepanu alternatiivsed magustoidud.

Rääkisime New Yorgis asuva terviseeksperdiga, Abigaili kahurja Laeli koogid omanik ja kondiitri kokk erakorraline Emily Aumiller, kes vastutab Penn Badgley ja Domino Kirke uhke vegan pulmatort alternatiivsete magustoitude kohta ja purustas paar müüti.

VIDEO: Pulmade ettevalmistamise iluvestlus Lauren Conradiga

Aga alustame kõigepealt põhitõdedega.

Kui olete nende hulgas

Ja sama kehtib ka mittevegantoidu pakkumise kohta inimestele, kes ei talu loomset päritolu tooteid.

"Paljud inimesed ei reageeri hästi, kui neil on loomset päritolu tooteid: nad võivad olla laktoositalumatused või nad võivad olla piimatoodete suhtes allergilised," ütleb ta.

Ütlematagi selge, et kui soovite, et kõik teie külalised oma pulmi naudiksid, siis arvatavasti tahate rahuldada kõik toiduallergiad või tervislikud seisundid, mis neil võivad olla.

SEOTUD: 7 viisi pulmatordi vältimiseks #Fail

Kui soovite oma pulmas tervislikku toitu pakkuda ja seetõttu kaalute alternatiivseid magustoite, siis meie on teile uudiseid: see, et millelgi on gluteenivaba või vegan-silt, ei tähenda, et see oleks tingimata vajalik tervislikumad.

"Gluteen, valk, esineb loomulikult nisus, odras ja rukkis ning see aitab kaasa toodete tugevusele, elastsusele, maitsele ja niiskusele," selgitab Cannon. "Nii et kui peate tootest gluteeni eemaldama, peab midagi andma oma kohale need omadused ja sageli on toidu maitsmiseks palju lisandeid ja palju suhkrut hea. Nii kompenseerivad mõned ettevõtted gluteeni puudumist - nad lisavad palju suhkrut ja kõiki neid erinevaid töödeldavaid igemeid, nagu ksantaankummi ja guarkummi. "

Ta lisab, et märksõna on siin koostisosad. Põhimõtteliselt, et saaksite oma pulmas pakkuda tervislikku vegan- või gluteenivaba magustoitu, peate leidma hea ja hea mainega pagar, kes eelistab looduslikke koostisosi ja kasutab neid nii palju kui võimalik oma küpsetistes.

SEOTUD: 10 ainulaadset (ja maitsvat!) Pulmakoogi alternatiivi

Oleme kindlad, et olete vähemalt korra elus kuulnud kedagi ütlemas, et gluteenivabadel ja veganmagustoitudel puudub maitse. Üldistamine pole kunagi hea ja see kehtib eriti alternatiivsete magustoitude kohta. Saladus on jällegi koostisosades.

"Kunstlike ekstraktide või [toiduvärvi] asemel kasutan kõiki nullist valmistatud looduslikke koostisosi, nii et selle tõeliselt magusa maitse [lisatud suhkrust] asemel ei saa sa maitsed tegelikult kõiki ebatavalisi, ilusaid maitsekombinatsioone, mis muudavad profiili tavaliste magustoitudega võrreldamatuks, "ütleb Aumiller. raamatu autor gluteenivabade ja veganmagustoitude peal.

Isegi kui olete selline inimene, kes tahaks jääda klassikute juurde, nagu vanilje või punane sametkook, ei tähenda veganvariandi valimine veel maitsetut magustoitu. Tegelikult võite lõpuks saada midagi veelgi maitsvamat kui originaal.

"Paljudel kordadel, kui sattusite pagaritöökotta punase sametikoogi saamiseks, olete lõpuks pettunud, sest nad kasutavad vanillikoogis palju punast värvi. Seega on naljakas, millega inimesed mõnikord harjunud on, "ütleb Aumiller.

SEOTUD: 10 pulmakoogi tingimust, mida peate RN -i õppima

Kuigi ta tunnistab, et vegankoogid on pisut hapramad kui tavalised koogid, siis Aumilleri jaoks on see kõigega tegelemine eriti ettevaatlik ja iga koogiga aja maha võtmine.

"Mul on kliente, kes tulevad umbes aasta pärast minu juurde ja teevad degusteerimist, proovide läbimist ja kujunduse valimist," selgitab ta. "Ja tavaliselt teeksin visandi ja ettepaneku ning tavaliselt läheme sealt edasi. Mõnikord saab suhkrukaunistusi kuude kaupa vormida. Nii on neil piisavalt aega kuivada. Ürituse nädalal küpsetan tavaliselt kõike kaks kuni kolm päeva enne, sõltuvalt sellest, kui palju kaunistusi see vajab. Nii et see on tõesti terve nädal, mille kulutan koogi enda valmistamisele. See on üsna keeruline protsess. "

Me juba mainisime, et klassikalisest koogist vegan- või gluteenivaba versiooni tegemine pole probleem, kuid seiklushimulistele pruutidele pakub Aumiller kõige ebatavalisemaid maitseid, mis on juba muutunud klientide lemmikud.

"Mul on lavendli rosmariini glasuuriga sidrunikook, mis on maitsev. Mul on apelsiniõieline porgandikook ingveriga ja minu maasika basiiliku glasuur on samuti populaarne, "ütleb ta. Ja veel: apelsiniõieline porgandikook ingveriga.

Me ei tea, kuidas te olete, aga pärast kõike seda ei lähe me niipea tavapäraste magustoitude lähedale.