Taimse dieedi eelised tervisele

Tühjadest toiduriiulitest kuni köögis veedetud ajani on koronaviiruse pandeemia muutnud paljude inimeste söömisviise. Ja huvitaval kombel tundub, et see on tugevdanud juba olemasolevat suunda taimse söömise poole.

Uus statistika näitavad, et värske liha alternatiivide (st taimsete lihaasendajate) müük kasvas 23. mai nädalal 178,5%. "Osa sellest võib olla tingitud COVID-19 puhangutest, mille tõttu mõned lihakombinaadid vähendavad drastiliselt personali või sulgevad selle täielikult," selgitab Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN, registreeritud dietoloog. "See on toonud kaasa lühiajalise lihapakkumise vähenemise ja inimesed pöörduvad alternatiivsete lihaallikate poole."

Kuid üleminek taimsele eluviisile oli juba alanud enne COVID-i. "Eelmisel aastal, 25 protsenti aastatuhandetest kirjeldas end veganiks või taimetoitlaseks Grace Goodwin Dwyer, MS, RD, LDN, CLC, registreeritud dietoloog. "Oma praktikas näen, et inimesed lähenevad dieedile nii erinevatel põhjustel: tervislikel, keskkondlikel ja isegi moraalsetel/vaimsetel põhjustel."

Mis on siis taimses söömises nii toredat? Ja kas nüüd on aeg seda proovida? Siin on toitumisspetsialistidel öelda.

SEOTUD: Miks kõik paastuvad? Siin on, mida peate IF kohta teadma

Taimse dieedi jaoks pole standardset määratlust-ja see on tegelikult üks asi, mida toitumisspetsialistid selles armastavad. "Taimne toitumine keskendub minimaalselt töödeldud puuviljadele, köögiviljadele, täisteratoodetele, kaunviljadele, pähklitele ja seemnetele, ürtidele ja vürtsidele," ütleb Tracy Lockwood Beckerman. registreeritud dietoloog ja autor, Parem perioodiline toidulahendus. Teisisõnu, taimne toitumine on rikas kõigi nende toitude poolest.

Kuigi taimset söömist segatakse mõnikord veganlusega (mis tähendab kõigi loomsete saaduste vältimist), on see tegelikult palju laiem mõiste. "Mulle meeldib taimse söömise kontseptsioon, sest see rõhutab pigem seda, mida see sisaldab, mitte seda, mida see välistab," ütleb ta Grace Goodwin Dwyer, MS, RD, LDN, CLC, registreeritud dietoloog. Ja sellel kaasamisel võib tegelikult olla oma eelised: „Iga kord, kui läheneme elustiilile mentaalselt pigem külluse kui ilmajäetuse koht, on sellest mustrist pikaajalisel püsimisel abi, ”ütles Dwyer ütleb.

"Taimepõhise söömise suurepärane asi on see, et ei ole teatud kogust taimi, mida peate" sööma ", et seda pidada taimseks toitumisharjumuseks," lisab Izquierdo. "Ma määratlen seda järgmiselt: enamasti taimed, siis kõik muu."

SEOTUD: Kas kõrge rasvasisaldusega dieedid on nii tervislikud, kui nad on lõhenenud?

Eksperdid ütlevad, et rohkem taimi oma dieeti lisades meeldib palju.

Rõhutades minimaalselt töödeldud taimset toitu, tõrjuvad paljud inimesed, kes järgivad taimset dieeti, tõrjuma välja levinumate terviseseisunditega seotud kõrgelt töödeldud esemed. Taimse söömise eelised tervisele kaasata väiksem risk haigestuda nagu südamehaigused, II tüüpi diabeet, kõrge vererõhk, teatud tüüpi vähid ja rasvumine, ütleb Dwyer.

Arvestades, et planeet B puudub, valivad paljud inimesed keskkonnapõhjustel taimestiku. "Taimse toidu tootmine nõuab vähem loodusressursse kui loomsete toiduainete tootmine," selgitab Dwyer. Isegi kui te pole 100 % taimne, võib loomsete saaduste vähendamine mõjutada.

Samamoodi ei pea te dieedi tervisega seotud eeliste saamiseks olema 100 % taimne, ütleb Dwyer. "Täieliku taimse toidu koguse suurendamine, mida te oma dieeti lisate, on kasulik, isegi kui sööte mõnikord liha, mune või piimatooteid."

Seal on ka palju laiemat valikut taimset toitu, kui paljud arvavad. "Paljud usuvad, et taimne toitumine piirdub rohu ja rohelistega, kuid see pole tõsi," märgib Beckerman. "Paljud lihapõhised retseptid on kohandatavad sumisevate liha-alternatiividega, nagu seened, kikkapuu, kaunviljad ja kaunviljad. Kiud- ja toitaineterikkad toidud on samuti üsna mitmekülgsed ja neid saab lisada traditsioonilistesse lihapõhistesse toitudesse, nagu lasanje, burgerid ja hautised. ”

Whole Foodsi toodete jaotises ringi jalutades võib tunduda, et taimne söömine on luksus elustiili, kuid see võib tegelikult olla eelarvesõbralikum kui loomse toidu söömine Izquierdo. "Näiteks kanarind maksab umbes 3 dollarit naela kohta, samas kui riisi ja ubade kombinatsioon maksab umbes 0,25 dollarit naela kohta," ütleb ta. "Ja külmutatud puu- ja köögiviljad on suurepärased võimalused, kuna need kipuvad olema odavamad kui värsked tooted."

SEOTUD: Vabandust, kuid "ainevahetust parandavad" toidud on häbiväärsed

Loomulikult pole täiuslikku dieeti. Taimsel söömisel on paar potentsiaalset negatiivset külge.

Tere, liigne puhitus. "Taimne toit on kiudainerikas," ütleb Dwyer. "Kuigi rohkesti kiudaineid on tõesti kasulik soolestiku tervisele ja südame -veresoonkonna tervisele, võib see seda teha põhjustada liigset gaasi ja kõhupuhitus, kuna meie soolestiku mikroobid töötlevad kiudu (ja tekitavad gaasi kõrvalsaadus). "

Sellega tegelemiseks soovitab Dwyer juua palju vett, et kiud liiguksid läbi seedetrakti. "Ma soovitaksin naistele vähemalt 2 liitrit päevas, kuid võib -olla vajate rohkem, sõltuvalt teie aktiivsuse tasemest ja lihasmassi. " Aeglaselt alustades väiksemate portsjonitega kõrgema kiudainesisaldusega toite, võib see aidata ka teie soolestikku kohanema.

 "Inimesed, kes söövad täielikult taimset (või veganit), on B12-vitamiini puuduse ohus, kuna B12 leidub looduslikult ainult loomsetes toiduainetes," ütleb Dwyer. "B12 on uskumatult oluline toitaine, mille puudused põhjustavad aneemiat, neuroloogilisi muutusi ja viljatust. Soovitan taimsetel inimestel süüa B12-ga rikastatud toitu, näiteks piimatooteid, teraviljatoite ja toitepärmi, samuti võtta täiendavaid toidulisandeid. vorm. ” Ta ütleb, et muud toitained, mida tuleb jälgida, kui sööte täielikult taimset toitu, sisaldavad joodi, asendamatuid rasvhappeid ja D -vitamiin.

SEOTUD: Kas "viljakuse dieet" võib tegelikult teie rasestumisvõimalusi parandada?

Taimset liha ja vegan suupisteid on lihtsam leida kui kunagi varem. Kuid on oluline mõista, et need toidud ei pruugi olla tervislikud ainult sellepärast, et need on taimsed, ütleb Beckerman. „Teatud suupisted nagu taimsed muffinid, delikatessiviilud ja magustoidud on täis säilitusaineid, lisatud suhkruid ja küllastunud rasvad. " Keskendudes peamiselt täistaimsele toidule, saate tagada, et saate taimsest toidust kasu tervisele.

Kui soovite proovida taimset söömist, saate siin sujuvat üleminekut ja pikaajalist edu saavutada.

"Elustiili muutused, mida me järk -järgult teeme, kipuvad olema need, mis" kleepuvad "," ütleb Dwyer. "Proovige teha üks või kaks taimset õhtusööki nädalas ja võtke see sealt."

See strateegia sobib hästi ka harjumatu taimetoidu kaasamiseks. "Alustage iga nädal ühe või kahe uue taimse toiduga ja katsetage, kuidas neid nautida," soovitab Izquierdo. "Võimalused on lõputud!"

Paljud inimesed muretsevad selle pärast, et taimsel dieedil on piisavalt valku. "Kuigi taimset päritolu toidud on üldiselt madalama valgusisaldusega kui loomsed, on siiski väga võimalik saada kogu vajalik valk taimsest toidust. Pähklid, seemned, kaunviljad (sh soja), terad ja pseudograins (nagu kinoa) pakuvad valku, "ütleb Dwyer.

"Taimse toiduga piisava valgu saamiseks on võtmetähtsusega tahtlikkus ja veendumine lisate igale toidukorrale ja kogu päeva suupistele vähemalt ühe valgurikka taimse toidu, ”ütles ta lisab. Taimepõhised valgupulbrid võivad samuti abiks olla, lisab ta, kuid kõige parem on saada suurem osa oma toitainetest (sh valkudest) täissöögist.

Üks viis ülemineku hõlbustamiseks on proovida lisada rohkem taimi juba nauditavatesse toitudesse, ütleb Izquierdo. “Järgmine kord, kui sul on pasta, valmista pool sellest suvikõrvitsanuudlitest või burgeripatrikate tegemisel vaheta pool veiseliha seentest välja. Seente umami maitse pakub veiselihale sarnast maitset. ”

Kui rääkida toiduvalikutest, mis on tehtud ajahädas, pöördume sageli tagasi vanade harjumuste juurde. "Tehke endale lihtsamaks, valmistades sööki või küpsetades mõnda põhitoitu," soovitab Dwyer. "Näiteks saate nädala alguses valmistada suure partii teravilju ja kasutada seda järgmistel päevadel toiduna."