Kas soovite valmistada maitserohket rooga just melonihooajal? Otsisime oma arhiivi selle maitsva ja tõrgeteta suvise retsepti Tippkokk kohtunik Hugh Acheson. "Kuuma ja magusa tuline tasakaal" kirjeldab ta seda mahlast salatitorni, mis hõlmab Itaalia traditsiooni oliiviõliga maitseid parandada. (Ta pöördub oma lemmikbrändi Chef's Blendi poole, mida pressitakse igal aastal piiratud koguses peamiselt Gruusias kasvatatud oliividest. Chef's Blend Extra Virgin Oliiviõli, $ 32/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Retsepti saamiseks lugege edasi.

Arbuusisalat feta, rukola ja Serrano Chile vinegretiga

Teenib: 4

Koostisained

6 spl Serrano vinaigrette (retsept allpool)
1 keskmine seemneteta arbuus, eemaldatud nahk ja koor ning lõigatud 12 3-tollisteks ruutudeks (½ tolli paksused)
1 serrano tšilli, õhukeselt viilutatud
¼ naela beebi rukola lehed (umbes 5 tassi)
½ tl koššersoola
½ naela. feta, lõigatud 8 viiluks (½ tolli paksused)

Juhised

1. Raputage vinegretti tugevasti. Sega suures kausis arbuus, serrano ja rukola koos poole vinegretiga. Maitsesta soolaga.

click fraud protection

2. Asetage välja 4 taldrikut. Aseta igale taldrikule väike kogus riietatud rukolat, seejärel 1 arbuusiviil, seejärel 1 fetaviil. Laota melonit ja fetat kihiti, kuni igal taldrikul on 3 arbuusiviilu ja 2 fetaviilu.
3. Kaunista kaunistatud serrano viiludega ja nirista iga taldriku ümber vinegretti. Serveeri kohe.

SEOTUD: Värskendav külmutatud arbuusigranita, mis aitab teil sel suvel end jahutada

Serrano Tšiili vinegrett

Valmistab: 1 tass

Koostisained

½ tassi oliiviõli
1 spl värskelt pressitud laimimahla
1 spl šampanjaäädikat
1 šalottsibul, hakitud
1 serrano tšilli, õhukeselt viilutatud
½ spl hakitud värsket tüümiani
¼ tl koššersoola

Juhised

1. Kombineerige kõik kastme koostisosad Masoni purgis, keerake kaas kinni ja loksutage tugevalt. Vinegrett säilib külmikus 10 päeva ja kuumeneb istudes.

Ed. Märkus. Seda retsepti tutvustati esmakordselt 2012. aasta augustinumbris InStyle. Rohkemate selliste lugude jaoks tellige ajakiri kohe.

SEOTUD: Tee Tippkokk Kohtunik Hugh Achesoni maiustav vaarika kingsepa magustoit