Miski ei ütle: "Ma olen täiskasvanud, kes teeb koos oma tegusid" nagu üks korralik omatehtud nädalaõhtusöök, kuid mõnikord on kauss teravilja- või grilljuustu kõige parem, millega pärast pikka päeva hakkama saate. Sellepärast on sügavkülmik teie parim sõber – valmistage pühapäeval nädala õhtusööke, pange need jääle ja valmistuge kõige kergema nädala veetmiseks. kunagi.
Kuid enamik inimesi ei mõista, kui palju toitu saate külmutada. Taimsed burgerid ja quesadillad on ilmselged valikud, aga kuidas on dekadentliku kalahautisega? Rosenthal esitleb oma raamatus sügavkülmikusõbralikku versiooni Kiiresti lauale sügavkülmiku kokaraamat: sügavkülmikusõbralikud retseptid ja külmutatud toidu otseteed ($18; amazon.com).
"Olen ikka ja jälle kalahautisse armunud," kirjutab Rosenthal. "See retsept ei ole mõeldud külmutamiseks, vaid selles kasutatakse külmutatud mereande, mis muudab selle vahustamise ülilihtsaks. Veenduge, et teil oleks seda tehes umbes koorega leiba, sest puljong on roa üks parimaid osi. Retsepti saamiseks lugege allpool.
Krediit: viisakalt
SEOTUD: Siin on uus viis oma Rosé nautimiseks
Kaluri hautis
Serveerib 4
Koostisained
1 spl oliiviõli
4 untsi chorizo vorsti, kestad eemaldatud
1/2 kollast sibulat, tükeldatud
2 küüslauguküünt
1 roheline paprika, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
3 kuubikuteks lõigatud tomatit või 1 (14 untsi) purki tükeldatud tomatit koos mahlaga
1/4 tassi valget veini
1 tass köögiviljapuljongit
1/2 tl soola
1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Näputäis punase pipra helbeid
16 untsi külmutatud segatud mereande (nagu kalamari, rannakarbid, krevetid ja valge kala)
1 tl värsket basiilikut, hakitud
1 tl värsket peterselli, hakitud
SEOTUD: õppige herneid selle värske Crostini retseptiga armastama
Juhised
1. Kuumuta supipott keskmisel kuumusel. Kuumutage õli, lisage vorst ja küpsetage vorsti küpsemise ajal lusika või spaatliga kuni pruunistumiseni.
2. Lisage sibul ja küüslauk ning praege minut või kaks kuni läbipaistvuseni. Seejärel lisage paprika ja tomatid. Kasutage puulusikaga, et kraapida panni põhjast ära pruunistunud tükid.
3. Lisa valge vein ja lase veidi aurustuda. Jätkake puulusikaga segamist ja kraapimist mööda panni põhja ja külgi.
4. Lisa köögiviljapuljong ja maitseained ning lase keema tõusta. Lisa ettevaatlikult kuumale puljongile külmutatud mereannid. Küpseta kuni mereannid on läbi soojenenud, 10 minutit või vastavalt pakendi juhistele. (Mereande ei taha üle küpsetada, muidu muutuvad need kummisemaks.) Sega juurde pool värsketest ürtidest, serveeri suppi koorikleivaga ja kaunista pealt ülejäänud ürtidega.