Austraalia peakoka Curtis Stone'i jaoks peitub vastus suurepärasele kodus valmistatud toidule hästi varustatud köögis ja mõnes olulises koostisosas. Kui Stone ei haki oma uues LA restoranis hooajalisi rohelisi, Maude, noor isa (tema poeg Hudson koos näitlejanna Lindsay Price'iga on 2-aastane) juhib Bravo uut Tippkokkade duellidja nutikalt kujundades lahendused kodukokale. Siin pakub ta mõningaid oma lemmikmeelelahutuslikke näpunäiteid, sahvri põhitooteid ja isegi köögi heliriba, mis kindlasti paneb peo käima.
Mis on teie külmkapis alati olemas?Mul on alati mõnus juustuvalik, samuti ohtralt häid hõrgutisi, kappareid ja hapukurki. Teen ise palju marineerimist ja suvel valmistan tomatikastet. Niisiis, mul on kõik asjad valmis külaliste saabumiseks!
Millised on teie kõige olulisemad köögitarbed?Paar teravat ja kvaliteetset nuga on köögis kõige olulisemad tööriistad. Ja ma vajan kindlasti head helisüsteemi, et saaksin toiduvalmistamise ajal oma lemmiklugusid kõlada. Kui valmistun oma restoranis teenindamiseks, mängin natuke rock and rolli nagu The Black Keys
Maude, või midagi veidi lahedamat, kui ma kodus süüa teen, nagu Angus ja Julia Stone. Kui ma meelelahutust teen, võin õhtut alustada millegi pingevabaga nagu Jack Johnson, kuid hiljem lähen üle meeleolukatele vanadele muusikapaladele või lauale tantsitavale loole nagu Martin Garrixi “Animals”.Lemmik koostisosa, mis paneb lihtsa roa särama?Trühvlid! Ma tean, et need on kallimad, kuid ma ei saa end tagasi hoida, kui trühvlitel on külmematel kuudel hooaeg. Kui mul on käepärast uhke suur trühvel, raseerin selle lihtsate roogade, nagu lasanje, pasta, munapuder ja risoto peale. Asjade vähem ekstravagantse poole pealt veendun alati, et mul oleks kapis tõesti hea kvaliteediga ekstra neitsioliiviõli. Saadaval aastaringselt, see on nagu vedel kuld ja iga köök vajab seda põhitoode – see on salatite kastmiseks hädavajalik.
Krediit: viisakalt
Milline on teie meelelahutuslik stiil?Mulle ja mu naisele meeldib kodus lõbustada. Suhtume üsna pingevabalt ja valmistame suuri perekondlikke roogasid, nagu omatehtud lasanje ja salateid. Igaüks lihtsalt aitab ennast. Brunch on alati tore viis meelelahutuseks ja kuna meid on siin LA-s õnnistatud suurepärase ilmaga, armastame väljas süüa.
Parim toidupuhkus, millel olete kunagi olnud?Kui olin 21-aastane, käisin seljakotireisil Lõuna-Itaalias. Õppisin valmistama kõige mahlakamat omatehtud pastat ja kuidas keeta kohvi täidlaseks. Ma ei unusta kunagi tõsiasja, et päev keerles täielikult toidu valmistamise ja jagamise ümber. See andis mulle värskete koostisosade sügava tunnustuse ja mõistmise – Itaalias elavad nad tõesti head elu!
Esile tuleb Curtis Stone meie 2014. aasta augustinumbris, mis on saadaval ajalehekioskites ja kohe allalaadimiseks. Lisaks hankige ühe tema lemmiksuvise salati retsept: Krevetid odra, grillitud köögiviljade ja piparmündivinegretiga.
Krediit: Gentl & Hyers