Alates viieminutilistest retseptiõpetustest kuni täisväärtuslike köögitantsupidudeni, Laura Miller, omapärane kokk toidu- ja reisivideovõrgustikuga Maitsestatud, vallutab kulinaarse maailma tormiliselt. 32-aastane isiksus, püüdes tõestada, et tema peasõna "toores, vegan, mitte jõhker" vastab tõepoolest tõele. veganlus on ligipääsetav tema kuiva vaimukuse ja lõbusate näpunäidetega – nii palju, et ta on juba meelitanud sotsiaalvõrgustikes üle 100 000 jälgija meedia. Jõudsime kasvavale Interneti-sensatsioonile järele ja saime tema debüütkokaraamatule alla, Toores. Vegan. Mitte Gross ($17; saadaval ettetellimiseks amazon.com), tema köögitarbed ja raamat, mis muutis tema elu. Siin on väljavõte meie vestlusest.
Kuidas te Tastemadega esimest korda kaasa lõite?
Režissööril Eric Slatkinil oli profiilis mind ja minu ettevõtet [Sidesadle köök], et aidata reklaamida põllumeeste stendi, töötasin [San Francisco maa-alusel turul]. Ta sattus tööle Tastemadesse ja palus mul tulla neile sarja tegema. Sellest sai neli aastaaega.
SEOTUD: Moby oma uues veganrestoranis Little Pine (ja miks sellel on range "No Moby Music" poliitika)
Enamik teie retsepte on toorvegan. Kas oled ise toorvegan?
Mitte eranditult. Minu dieet on rangelt taimetoitlane ja gluteenivaba. Ma söön palju vegan toortoitu, aga kui õetütar ulatab mulle juustupulga, siis võtan sellest näksi.
Kuidas sa siis veganlusse sattusid?
Sattusin sellesse umbes 20-aastaselt. Sõin rämpstoitu ja tundsin end väga halvana – mu ainevahetus oli kõik sassis. Ma polnud toortoidust isegi kuulnud, kuni selle avastasin Toortoit/pärismaailm Matthew Kenney ja Sarma Melngailis (27 dollarit; amazon.com). See muutis tõesti kogu mu mõtteviisi toidust ja muutis söömise palju positiivsemaks kogemuseks.
Milline on teie toorvegan-toit?
Põhimõtteliselt kõike, mis on mähitud mangoldilehe sisse. Hommikusöögiks võid teha mangoldilehes banaani- ja mandlivõid, mis on tegelikult minu kokaraamatus olev retsept. Tundub, et see oleks tõesti tüütu, kuid millegipärast on maitsete kombinatsioon tõesti hea ja see on ülimalt kaasaskantav. Saate seda hoida sõidu ajal või metroos. Ja siis võid lõunaks panna sinna avokaadot ja köögivilju ning ongi hea.
SEOTUD: Proovisime seda: Beyoncé 22-päevane vegandieet
Millised on kolm köögitööriista, milleta sa elada ei saa?
Valmistan ainult lihtsaid asju, nii et vajan lihtsalt teravaid nuge (nagu need Victorinoxilt, 56 dollarit; osograndeknives.com), mikrotasapinnaline riiv (12 dollarit; amazon.com), sest mulle meeldib palju sidruneid koorida ja mulle väga meeldib a hea spiralisaator (OXO, 40 dollarit; amazon.com). Samuti marli (Pure, $ 7; amazon.com) sobib suurepäraselt mandlipiima valmistamiseks ja vegan toorjuustvõi isegi suur partii taimejääteed.
Sa oled tuntuks saanud kantavate puuviljatükkide modelleerimine saates. Millal see alguse sai ja miks?
Hakkasin tegema imelikke fotosid Instagram, siis sellest sai see tõeliselt suurepärane kunstiprojekt, mida olen jätkanud juba paar aastat. Ma veedan 10 tundi arvuti taga ja kui ma tõesti pettun või jänni jään, siis lähen ja meisterdan maasikatest kaelakee ja pildistan. Lahe on see, et kui ma seda tegema hakkasin, pidin need tavapärasest suuremaks ja ebameeldivamaks muutma.
Krediit: Molly DeCoudreaux 2013
SEOTUD: Kas kannaksite kaasas mädanenud puuviljadest valmistatud käekotti?
Teil on ka oma YouTube'i kanal, Toores. Vegan. Mitte Gross. Mida sellelt algavalt hooajalt oodata?
See hooaeg on väga retseptikeskne. Tundsin, et pean selle ellu viima, kuna on olnud väike paus ja paljud inimesed on seda teinud mulle meili saatnud, nii et sain tagasiside põhjal välja mõelda selle hooaja retseptid, mis on olnud tõesti lõbus. Esimene episood, mille me üles panime, oli a šokolaadi- ja vaarikavahust sünnipäevatort mis oli üks populaarsemaid taotlusi.