Mis on meie lemmikviis lahedaks jääda? Muidugi koos jäätisega!
Suve kuumenedes saime inspiratsiooni klassikalisest suvisest maiuspalast: jäätisevõileivad. Meie juulinumbris kokk Jeni Britton Bauer, autor Jeni suurepärased jäätise magustoidud (amazon.com, 16 dollarit) andis meile ülevaate oma lapsepõlve maiuspalast.
Saladus on küpsistes. Britton Baueri arvates on küpsised üliluksused: tihedad, nätsked ja piisavalt šokolaadised, et neid trühvlitena läbida. Jätke jäätiseautos tavaliselt leiduv vaniljetäidis vahele ja valige nautimiseks täiskasvanulikum maitse (meile meeldivad pistaatsiapähklid ja soolakaramell).
Loe edasi, et saada taevalik retsept!
Kas soovite rohkem retsepte meie lemmikjäätise retseptidest? Hankige InStyle'i juulikuu number, mis on saadaval ajalehekioskites ja kohe digitaalseks allalaadimiseks.
Ülev võileib
Aeg kokku:
7 tundi 30 minutit
Ettevalmistus/küpsetusaeg:
30 minutit
Mitteaktiivne aeg:
7 tundi
Teeb umbes 8 võileiba
Koostis:
8 spl (1 pulk) soolamata võid 8 untsi. tume šokolaad (64% kakaod või rohkem), jämedalt hakitud ¼ tassi universaalset jahu 2 spl Hollandi töödeldud kakaopulbrit (99% kakaod) ¼ tl peent meresoola ¼ tl söögisoodat 2 suurt muna, toasoe ½ tassi suhkrut 2 tl vaniljeekstrakti 1 tass tumeda šokolaadi laastud (64% kakaod või rohkem) 1 pint jäätist (mis tahes maitse)
Juhised:
1. Sulata või ja tume šokolaad topeltkatlas madalal kuumusel, sega kuni sulamiseni. Jahuta täielikult.
2. Sega väikeses kausis jahu, kakaopulber, sool ja söögisooda; kõrvale panema.
3. Vahusta elektrimikseri abil suures kausis suurel kiirusel munad ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 2 minutit. Lisa vanilje ja jahtunud sulašokolaadi segu. Vahusta 1–2 minutit, kuni segu on ühendatud.
4. Kraapige kausi küljed alla ja segage suure kummilabida abil jahusegusse, kuni see on lisatud. Voldi sisse šokolaaditükid. Kata kilega ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi.
5. Asetage rest ahju keskele ja soojendage temperatuurini 350 ° F. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
6. Tehke käed märjaks ja rullige tainast 1-tollised pallid, asetades need küpsetusplaadile umbes 2 tolli kaugusele.
7. Küpseta 10–15 minutit, kuni servad on veidi kerkinud ja keskkohad on enamjaolt tahenenud. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda. Tõsta küpsised lehtpannile ja külmuta 1 tund.
Koostama:
1. Eemaldage küpsised sügavkülmast. Asetage 8 küpsist, alumine pool ülespoole ja kühveldage igaühele ¼ tassi pehmendatud jäätist.
2. Top iga teine küpsis; tasandamiseks vajutage alla.
3. Pane võileivad kaanega tagasi sügavkülma vähemalt 2 tunniks tahenema.