Juhised:
Teeb 24 küpsist
1. Vahusta suures kausis jahu, sool ja söögisooda ning tõsta kõrvale.
2. Klopi labakinnitusega elektrimikseri kausis või ja suhkrud ühtlaseks ja kreemjaks vahuks. Kraapige kauss maha ja lisage ükshaaval munad, vahustades, kuni munad on segunenud. Segu näeb välja kerge ja kohev. Lisa vanill ja vahusta 10 sekundit.
3. Lisa pool jahusegust ja sega 15 sekundit. Lisa ülejäänud jahusegu ja klopi, kuni see on lihtsalt segunenud.
4. Voldi spaatli või puulusika abil šokolaaditükid sisse.
5. Kata kauss tihedalt kinni ja pane 6 tunniks külmkappi.
6. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Vooderda kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga.
7. Kasutage vabastamismehhanismiga jäätiselussi, et kühveldada tainast 2 supilusikatäit pallid. Vormige taignast oma kätega täiuslikud pallid ja asetage need ettevalmistatud küpsetusplaatidele, üksteisest umbes 1 tolli kaugusel. Küpseta 12–14 minutit, panne küpsetusaja jooksul üks kord pöörates, kuni küpsiste servad on kuldpruunid ja pealsed hakkavad lihtsalt tumenema.
8. Eemaldage pann ahjust ja jahutage restil 5 minutit. Tõsta üksikud küpsised spaatliga restile, et need täielikult jahtuda.
9. Küpsised säilivad õhukindlas pakendis kuni 3 päeva.
Juhised:
Teeb 36 küpsist
1. Sega keskmises kausis omavahel jahu, sooda, küpsetuspulber ja sool. Lisa kaer ja sega ühtlaseks.
2. Klopi labajalaga varustatud mikseri kausis või ja suhkrud ühtlaseks ja kreemjaks vahuks. Lisa muna ja munakollane, vahustades, kuni segu tundub hele ja kohev. Kraapige kausi küljed ja põhi alla, lisage vanill ja vahustage 5 sekundit. Lahustage espressopulber u tassi kuumas vees ja lisage see kaussi, segades, kuni see on segunenud.
3. Lisa pooled kuivainetest ja sega 15 sekundit. Lisa ülejäänud kuivained ja klopi, kuni see on lihtsalt segunenud. Kraapige kausi küljed ja põhi alla ning murrage šokolaaditükid ja kringlitükid.
4. Kata kauss tihedalt kinni ja pane tainas vähemalt 4 tunniks külmkappi.
5. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Vooderda kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga.
6. Kasutage väikest vabastamismehhanismiga jäätiselussi, et kühveldada taignast 2 supilusikatäit palli (või kasutage supilusikatäit) ja asetage taignapallid ettevalmistatud küpsetusplaadile umbes 2 tolli kaugusele peale. Puista ülejäänud y tassi kringlitükid taignapallidele. Vajutage tainas kergelt peopesaga; ära purusta küpsist – tahad palli kergelt lapikuks ajada ja kringlitükid tainasse suruda.
7. Küpseta 12-15 minutit, poole küpsetusaja pealt panne pöörates, kuni küpsiste servad on kuldpruunid või hakkavad lihtsalt tumenema.
8. Tõsta pann restile 10 minutiks jahtuma. Tõsta küpsised spaatliga restile, et need täielikult jahtuda. Neid säilib õhukindlas pakendis kuni 3 päeva.
Juhised:
Teeb 12 suurt küpsist
1. Asetage kaks resti ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage ahi temperatuurini 350 °F. Vooderda kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga.
2. Vahusta kuivained suures kausis
3. Kombineerige või ja suhkrud labakinnitusega segisti kaussi. Mikser aeglasel pööretel sega, kuni või ja suhkrud on segunenud, umbes 2 minutit. Kasutage spaatlit, et kraapida kausi küljed alla. Lisa ükshaaval munad, sega, kuni kõik on segunenud. Sega hulka vanill.
4. Lisa kaussi jahusegu ja sega madalal kiirusel, kuni jahu on vaevu segunenud, umbes 30 sekundit. Kraapige kausi küljed ja põhi alla.
5. Lisa šokolaad korraga taignale. Sega madalal kiirusel, kuni šokolaad on ühtlaselt jaotunud. Kasutage spaatlit, et kraapida kausi küljed ja põhi alla.
6. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 3 supilusikatäie suurused taignakünkad, jättes nende vahele 3 tolli.
7. Küpseta küpsiseid 16–20 minutit, keerates lehti poole peal, kuni küpsised on ühtlaselt tumepruunid. Tõsta küpsised, veel pärgamendil, lauale jahtuma ja korda ülejäänud taignaga.
Juhised:
Teeb umbes 24 küpsist
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Reguleerige restid nii, et need jagaksid ahju kolmandikuks. Vooderda kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga.
2. Klopi keskmises kausis omavahel jahu, sooda ja sool.
3. Vahustage või ja mõlemad suhkrud labakinnitusega segistis keskmisel kiirusel, kuni segu on ühtlane ja hästi segunenud, umbes 1 minut. Lisa muna ja sega, kuni see on täielikult segunenud. Kui segisti töötab, nirista sisse õli ja sega kuni segu on täielikult segunenud; segu tuleb väga lahtine, nagu pannkoogitainas. Kraabi spaatliga kausi küljed. Lisage jahusegu ja segage madalal kiirusel, kuni see on lihtsalt segunenud, vajadusel kraapides kaussi kuivade koostisosade lisamiseks. Lisa šokolaaditükid ja sega madalal kiirusel ühtlaseks jaotumiseks. Kata tainas ja jahuta 2 tundi või üleöö.
4. Kasutades väikest jäätiselusikat või supilusikatäit, tilgutage ettevalmistatud küpsetusplaatidele üksteisest umbes kahe kaugusega hästi ümarad taignapallid. Puista iga küpsise peale näpuotsaga tervislikku meresoola.
5. Küpsetage 11–13 minutit, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja jooksul, kuni servad muutuvad kuldseks. Olge ettevaatlik, et neid üle ei küpsetaks. Küpsised peaksid olema keskelt veel pehmed, kuid ei tohiks tunduda märjad.
6. Kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, tõsta see täielikult jahtumiseks restidele. Hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril, küpsised koos säilivad 2-3 päeva.
Juhised:
Teeb 12 küpsist
1. Asetage jahu keskmisesse kaussi. Sõelu sisse söögisoodat. Lisa sool ja vahusta kokku.
2. Asetage tumepruun suhkur väikesesse kaussi ja segage melass ja granuleeritud suhkur, purustades kõik tükid; segu ei jää täiesti ühtlane. 3. Asetage šokolaaditükid sõela ja koputage küljele, et eemaldada šokolaadipulber, mis küpsiseid hägustab. Sega šokolaaditükkidega. 4. Asetage või labakinnitusega varustatud mikseri kaussi. 5. Kreemi või keskmisel madalal kiirusel, vajadusel kaussi soojendades, kuni see on majoneesi konsistentsiga ja hoiab laba tõstmisel tippu.
6. Lisage melassi segu ja segage 3–4 minutit, kuni see muutub kohevaks.
7. Kraapige kausi küljed ja põhi alla. Lisage munad ja segage madalal kiirusel 15–30 sekundit, kuni segu on lihtsalt segunenud. Kraapige kaussi uuesti. Segu võib tunduda katkine, kuid see on hea (munade üle vahustamine võib põhjustada küpsiseid küpsetamise ajal liiga palju paisuda ja seejärel tühjendada).
8. Lisage kuivad koostisosad kahe lisandina, segades madalal kiirusel 15–30 sekundit pärast iga lõppu või kuni need on lihtsalt segunenud. Kraapige kausi põhja, et lisada sinna settinud kuivained.
9. Lisa šokolaadikompvekid ja pulsi segamiseks madalal kiirusel umbes 10 korda. Pane tainas 30 minutiks külmkappi.
10. Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage ahi temperatuurini 325 °F. Vooderda kaks küpsetusplaati silikoonmattide või küpsetuspaberiga.
11. Jaga tainas 12 võrdseks osaks (umbes 2 spl) ja rulli pallideks.
12. Küpseta 16 kuni 18 minutit.
13. Asetage pannid jahutusrestile ja jahutage 5–10 minutit, seejärel tõstke küpsised restile täielikult jahtuma. Küpsised on parimad küpsetamise päeval, kuid kaetud anumas säilivad neid kuni 3 päeva.