Külmutatud jogurti, värske puuviljakastme ja õhulise vaniljekoogiga kihiti kaetud marjadest pakatav ime näeb välja muljetavaldav, kuid selle meisterdamine on lihtne. Raske osa: lasta kõigil maitsetel aega sulada ja mitte süüa viilu enne, kui see jahtub.
Lugege edasi selle koka retsepti Jeni Britton Bauer, autor Jeni suurepärased jäätise magustoidud ($16; amazon.com), kellega jagatud InStyle.
Kas soovite kuumuse ületamiseks rohkem jäätise retsepte? Võtke vastu juulikuu number InStyle, saadaval ajalehekioskites ja kohe digitaalseks allalaadimiseks.
Jäätise-koogi tagasitulek
Aeg kokku: 9 tundi 30 minutit
Ettevalmistus/küpsetusaeg: 1 tund, 30 minutit
Mitteaktiivne aeg: 8 tundi
Valmistab: Üks 9" kook
Koostis:
1 daamikook²/₃ tass murakakastet 1 tass vahukoort 2 pinti kuklimarja külmutatud jogurtit (või mustikat külmutatud jogurt) kaunistuseks värsked mustikad, kukermarjad või murakad. Värsked piparmündilehed garneering
Naiste koogile:1 tass koogijahu (ise kerkimata), maisitärklise või nisutaigna jahu ¼ tl söögisoodat ½ tl küpsetuspulbrit ¾ tl peent meresoola6 spl (¾ tikku) soolata võid, pehmendatud ¾ tassi suhkrut 2 suurt muna, toasoe 1 tl vaniljeekstrakti ¾ tassi hapukoort või petipiim
Muraka kastme jaoks:2 tassi värskeid või külmutatud murakad 1 tass suhkrut
Vahukoore jaoks:3 spl suhkrut 1 tl vaniljeekstrakti 1½ tassi koort
Juhised:Naiste koogile:1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Määri 9-tollise ümmarguse koogivormi põhi võiga ja vooderda see pärgamendiga. Määri paber võiga ja puista see jahuga, seejärel raputa üleliigne välja.2. Sõelu omavahel jahu, sooda, küpsetuspulber ja sool. Kõrvale panema.3. Vahusta või ja suhkur elektrimikseri abil suurel kiirusel paksuks ja kahvatuks, kraapides kausi külgi alla. Lisa munad ja vanill; segada kuni lisamiseni.4. Sega ettevaatlikult sisse üks kolmandik jahusegust, seejärel pool hapukoort või petipiimast. Korda, vaheldumisi; sega ainult kuni jahu on lisatud.5. Vala tainas pannile. Küpseta 40–50 minutit, kuni keskele torgatud hambaork väljub mõne niiske puruga. Jahuta pannil restil 10 minutit, seejärel kummuta kook restile, eemalda pärgament ja jahuta täielikult.
Muraka kastme jaoks:1. Sega marjad ja suhkur 1-liitrises kastrulis. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja sega suhkru lahustamiseks; lahe. Suru segu läbi sõela seemnete eemaldamiseks (valikuline).2. Tõsta vähemalt 2 tunniks külmkappi.
Vahukoore jaoks (valmista vahetult enne serveerimist):Vahusta saumikseriga suures jahutatud kausis suhkur, vanill ja koor, kuni moodustuvad pehmed tipud.
Koostama:1. Lõika kook horisontaalselt pooleks.2. Asetage alumine koogikiht 9-tollisse vedruvormi, määrige peale ¹/₃ tassikastet ja seejärel ühtlaselt 1 pint pehmendatud külmutatud jogurtit.3. Korrake seda koogi ülemise poole, ülejäänud kastme ja ülejäänud külmutatud jogurtiga. Veenduge, et pealmine kiht oleks sile ja tasane.4. Külmutage kook kaanega vähemalt 6 tundi.5. Eemaldage sügavkülmast; külm vahukoorega. Kaunista marjade ja piparmündilehtedega.