Tippkokad teavad, et kalkuni soolvees joomine või enne soolases vedelas vannis leotamine röstimine – on üks ülioluline samm tagamaks, et teie lind tuleb ahjust välja niiske ja maitsvana nagu saab. Ja kuigi lihtne kolmest koostisosast koosnev lahendus võib oluliselt muuta, pooldame ka puuviljade, ürtide ja isegi märjuke viskamist peente maitsekihtide saamiseks, mis võivad kaugele jõuda. Kerige alla, et vaadata mõningaid marineerimisvõimalusi, mis muudavad teie tänupüha tähtroa kõike seda ja palju muud.

Räägi maitsepommist. Ken Oringer, James Beardi auhinna võitnud kokk Bostoni Clio ja Coppa taga unistas see õunakeskne retsept mis on rikastatud ürtide ja vürtsidega.

Travis Lett ülitrendikast Venice Beachi kohast Gjelina mitte ainult ei leota oma lindu mee, ürtide ja tsitruseliste segus, vaid ka liblikaid, et toiduvalmistamine oleks kiirem. Hankige täielikud juhised siin.

Mitte segi ajada piduliku löögiga, see segu ürtidest, küüslaugust ja apelsinikoortest Ree Drummondi kokaraamatust Pioneerinaine kokkab: pühadeaasta

($17; amazon.com), on nii ilus kui ka maitsev. Meile meeldib tema soovitus kasutada a soolveekott kalkuni marineerimiseks, kuna kõigil ei ole piisavalt suurt anumat, mis mahutaks vedeliku ja 15-naelase linnu.

Kuidas oleks kalkuni džinnis vannitamisega? See tiim toidumeeste ajaveebi taga Kohvritoiduline tuli välja selle džinnipõhise leotuslahusega, mis osutus päris nutikaks, kuna alkoholi kasutamine marinaadis aitab maitseid kogu lihale kanda. Hankige uudishimulikud juhised siin.