Olenemata sellest, kas lähete viiekäigulisele einele või ainult kokteilide afäärile, need staarkokkade retseptid alustavad õhtut just õigel noodil.

Wolfgang Pucki suvine Gazpacho basiilikuga
Kuulsuse nõue: Puck on omanik Spago restoranis Beverly Hillsis ja on viimased 14 aastat toitlustanud Academy Awardsi järgset kuulsuste banketti.

Koostis:
•14,5 untsi purk Wolfgang Puck tomati-basiilikuvisk
•1 kasvuhoonekurk, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
•1 seemnetest puhastatud ja tükeldatud punane paprika
•2 küüslauguküünt
•½ tassi punast sibulat, hakitud
•¼ tassi šerri äädikat
•¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
•¼ tl. must pipar, jahvatatud
•¼ tl. purustatud punane tšillihelves

Juhised:
1. Sega segistis kurk, sibul, küüslauk, punane paprika, purustatud punase pipra helbed, must pipar. Pulse madalal kiirusel 1 minut.
2. Lisa supp, oliiviõli ja šerriäädikas ning kuumuta madalal kuumusel 2 minutit. (Siledamaks tekstuuriks võib vaja minna blenderis veidi rohkem aega.)
3. Serveeri jahutatult. Teenindus 4-6 inimesele.

Kuulsuse nõue:

Flay on Food Networki võõrustaja Viska alla! koos Bobby Flayga ja on üks peamisi kokkasid Raudkokk Ameerika. Ta on ka omanik Mesa grill ja Baar Americain New Yorgis.

Guacamole koostisained:
•4 küpset Hassi avokaadot, kooritud, kivideta ja tükeldatud
•½ punast sibulat, hakitud
•1 jalapeno pipar, hakitud
•2 laimi, mahl
•Sool ja pipar
•Maitse järgi hakitud värsked koriandrilehed

Köömnetega pühitud tortillade koostisosad:
•Maapähkliõli, friteerimiseks
•12 jahu- ja/või sinise maisi tortillat, lõigatud neljaks
•1 spl jahvatatud köömneid
•1 spl koššersoola

Guacamole juhised:
1. Kombineerige kõik koostisosad molcajete'is ja segage paksu konsistentsini. Maitsesta maitse järgi soola, pipra ja koriandriga.
2. Serveeri kohe koos köömnetortillakrõpsudega.

Köömnetest puhastatud tortillade juhised:
1.Kuumutage kõrge küljega praepannil 2 tolli maapähkliõli temperatuurini 360 kraadi F.
2. Prae tortillasid partiidena helekuldpruuniks. Nõruta paberrätikutel ning maitsesta kohe köömnete ja soolaga. Serveerib 6.

Kuulsuse nõue: Kohtunikuks on Itaalia kokk Giada De Laurentiis Toiduvõrgustiku täht ja võõrustab Food Networki Igapäevane itaallane.

Vinegreti koostisosad:
•¼ tassi valget palsamiäädikat
•1 šalottsibul, hakitud
•6 spl ekstra neitsioliiviõli
•½ tl koššersoola
•¼ teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart

Salati koostisosad:
•3 poolitatud aprikoosi, kivid eemaldatud (võite kasutada mis tahes luuvilju, näiteks virsikuid või ploome. Punased õunad või viigimarjad on samuti suurepärased alternatiivid.)
•1 spl ekstra neitsioliiviõli
•3 untsi pancetta, õhukeseks viilutatud
•8 tassi (7 untsi) beebi rukolat
•½ tassi jämedalt hakitud, kooritud ja röstitud sarapuupähkleid

Vinaigrette juhised:
1. Sega väikeses kausis kokku palsamiäädikas ja šalottsibul.
2. Valage oliiviõli aeglaselt kaussi, pidevalt vispeldades.
3. Maitsesta soola ja pipraga.

Rukola salati juhised:
1. Asetage grillpann keskmiselt kõrgele kuumusele või eelsoojendage gaasi- või söegrill. Pintselda aprikoose oliiviõliga ja grilli 2 minutit mõlemalt poolt.
2. Küpseta teisel pool grilli pancetta viile mõlemalt poolt krõbedaks, umbes 1–2 minutit.
3. Aseta rukola suurde salatikaussi. Tükelda grillitud aprikoosid ja lisa kaussi.
4. Lisa vinegrett ja viska, et rukola oleks kergelt kaetud.
5. Murenda peale pancetta ja puista peale sarapuupähkleid. Serveeri kohe. Teenindus 4-6 inimesele.

Kuulsuse nõue:

Itaalia kokk Fabio Viviani valiti viiendal hooajal fännide lemmikuks Tippkokkja ta naasis võistlema Top Chef All Stars. Ta on omanik Firenze Osteria ja Kohvik Firenze Californias.

Tuunikala carpaccio koostisained:
•4, 4 untsi. tuunikala pihvid
•2 tl. purustatud musta pipart
•4 tl Fleur de Seli
•1 hunnik murulauku
•2 spl. ekstra neitsioliiviõli

Miso kastme koostisosad:
•4 untsi misopasta
•2 spl. värske sidrunimahl
•¾ tassi mineraalvett
•1 näputäis paprikat
•1 näputäis värsket hakitud peterselli

Võis pošeeritud spargli koostisained:
•16 keskmise suurusega spargli oda
•1 pulk võid
•soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
•3 küüslauguküünt

Juhised:
1. Asetage tuunikala steik kahe kilelehe vahele ja asetage peale veel kaks kilelehte. Kasutades lihavasarat, tambi kala kergelt nii, et see oleks 1/8 tolli paksune. Ärge lööge liiga tugevalt, muidu läheb see puruks. Eemaldage tuunikalafileed kilepakendist ja asetage need taldrikule. Maitsesta purustatud musta pipra, puista Fleur de Seli ja mõne hakitud murulauguga. Nirista üle extra virgin oliiviõliga.
2. Sega misokastme koostisained kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust keskmisele ja vispelda sisse misopasta. Nirista tuunikala peale.
3. Sulata või kastrulis keskmise/kõrge pea kohal. Lisa purustatud küüslauk ja küpseta madalal kuumusel. Lõika spargel pikuti pooleks ja lisa pannile. Küpseta 8-10 minutit. Aseta tuunikala peale odad ja nirista peale osa pannile jäänud pruunist võist. Serveerib 4.

Kuulsuse nõue:

Selle omanik on Kreeka kokk Michael Psilakis Kefi ja FISHTAG New Yorgis ja MP Taverna Long Islandil.

Koostis:
•10 küpset musta Mission viigimarja
•3–4 untsi fetajuustu, plokis
•Lehed ainult 2 väikesest korjatud tüümianioksast
•Puhastatud must pipar
•10 õhukest viilu pastourmat (tugevalt vürtsikas bresaola versioon, mille välisküljel on näha paks vürtsikiht) või bresaola
•1 spl oliiviõli

Juhised:
1. Poolita viigimarjad läbi varre (kui leiad väga suured viigimarjad, siis poolita viigimarjad). Võtke umbes 1 tl fetat ja asetage lõigatud poole keskele (feta peaks olema täpselt nii suur, et katta viigimarja roosa osa). Suru paar tüümianilehte juustu sisse ja jahvata peale veidi pipart.
2. Poolita pasthourma või bresaola viilud risti. Asetage täidisega viigimarja ühele lühikesele otsale ja keerake see tihedalt kinni. Valmistage ülejäänud viigimarjad samal viisil.
3. Serveerige viigimarju niisama või grillige või pruunistage neid korraks, et liha krõbedaks ja tüümiani metsane maitse vabaneks. Saagis 20 kuni 30 tükki.
Grillima: Pintselda iga viigimarja väliskülge kergelt veidi oliiviõliga ja aseta tangidega keerates 30–45 sekundiks kuumale söele või gaasigrillile, et liha veidi söestada.
Praadimiseks: Prae viigimarjapakke kuumal pannil supilusikatäie oliiviõliga, kuni liha on kergelt kuldne ja mõnes kohas krõbe.

Kuulsuse nõue:

Andres on omanik Jaleo Las Vegase Cosmopolitanis ja José Andrés Bazaar SLS hotellis Beverly Hillsis.

Koostis:
• 2 suurt küpset tomatit (umbes ¼ naela)
•2 viilu maalähedast juuretisega leiba, röstitud
• 4 viilu jamon Ibéricot (Hispaania vinnutatud sinki)
•Hispaania ekstra neitsioliiviõli maitse järgi
•Sool ja pipar maitse järgi

Juhised:
1. Lõika tomatid pooleks. Asetage riiv suure segamiskausi kohale. Hõõruge tomati lahtist külge riivis, kuni viljaliha on kadunud. Visake nahk ära.
2. Klopi kaussi oliiviõli. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
3. Tõsta lusikaga tomati-õli segu röstsaiale. Nirista peale veel veidi õli ja tõsta peale singiviil. Serveerib 4.

Kuulsuse nõue:

Fieri on Food Networki võõrustaja Söögikohad, sissesõidud ja sukeldumised ja NBC-d Minut selle võitmiseksja ta on Californias asuva ettevõtte omanik Johnny küüslaugu oma restoran.

Koostis:
• 20 riba peekonit (umbes 12 untsi)
• 20 keskmist-suurt krevetti, kooritud ja tükeldatud (umbes 1 nael)
•½ tassi grillkastet
•¼ tassi rapsiõli
•3 spl sidrunimahla
•1 tl dijoni sinepit
•3 spl hakitud chipotle’i adobo kastmes
•½ tl punase pipra helbeid
•¼ tl Cayenne'i pipart
•Värskelt jahvatatud pipar

Juhised:
1. Leota 5–8 bambusvardat vees umbes 20 minutit, et need grillil või broileri all ei põleks.
2. Samal ajal küpseta peekonit suurel pannil pooleks, umbes 4 minutit. Nõruta ja jahuta paberrätikutel. Mähi iga kreveti keskele tükk peekonit; tõmmake bambusega varras läbi peekoni otste kokkusaamise koha, et see lahti ei hargneks. Lõika igale bambusvardale 3–5 krevetti.
3. Püreesta grillkaste, õli, sidrunimahl, sinep, chipotles, punase pipra helbed, cayenne’i pipar ja ¼ tl värskelt jahvatatud pipart blenderis. Tõsta pool kastmest kastmiseks kõrvale.
4. Kuumuta grill, grillpann või broiler. Grilli või prae krevette (fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadil, kui need on praadimine) 5 minutit, loputades kastmega, kui need hakkavad roosaks muutuma. Pöörake, närige uuesti ja grillige või praadige, kuni see on just läbiküpsenud, veel umbes 4 minutit. Serveeri lisakastmega. Serveerib 6.