Vaatamata hooajaliselt soojadele ilmadele siin idarannikul on meil veel paar nädalat talve ees. (Kevad saabub ametlikult 20. märtsil!) Kasutame ära kahanevat jahedat ilma, nautides paari viimast portsjonit hubaseid toekaid suppe – nagu näiteks talvine juurviljasupp Supi keetmine ($13; amazon.com), terviseeksperdi Alison Velázquezi kirjutatud kokaraamat. Selles retseptis on ühendatud kõrvits, bataat, pastinaak ja seller, et saada ühtlane kreemjas segu. Boonus: see külmub hästi kuni kaheksaks nädalaks, mis tähendab, et olete täiesti valmis, kui Jack Frost peaks encore'i nautima. Proovige allolevat retsepti.
SEOTUD: 3 näpunäidet täiusliku Margarita valmistamiseks (pluss ebaõnnestunud retsept)
Talvine juurviljasupp
Teeb 10 tassi; iga portsjoni suurus on 2 tassi
Koostisained
3 spl kookosõli
3 tassi sibulat, tükeldatud
2 spl küüslauku, hakitud
1 tass maguskartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 tass kõrvitsat, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1⅓ tassi pastinaaki, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 tass sellerit, kooritud ja tükeldatud
8 tassi puhastatud vett
1 tl värsket tüümiani, hakitud
1 tl soola
1/2 tl pipart
SEOTUD: Ramen Maci ja juustu retsept, mida soovite täna õhtul valmistada
Juhised
1. Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel kookosõli 2 minutit. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta, kuni sibul on läbipaistev, umbes 5 minutit.
2. Lisa bataat, kõrvits, porgand, pastinaak, juurseller ja vesi. Suurenda kuumust ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 10 minutit või kuni köögiviljad on läbi küpsenud. Eemaldage kuumusest.
3. Tõsta poti sisu blenderisse ja lisa tüümian. Püreesta ettevaatlikult ühtlaseks ja hästi segunevaks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.