Sügis on ametlikult käes, mis tähendab, et kõrvitsad on korjamiseks küpsed. Olenemata sellest, kas külastate sel nädalavahetusel plaastrit või korjate lihtsalt kohalikust toidupoest kõik purgid enne teatatud puudusest, pakume teile maitsva magustoidu retsepti, tänu meie sõpradele aadressil Küpsetatud, armastatud N.Y.C. pagariäri, mis on tuntud oma dekadentlike retromagustoitude poolest.
See klassikalise koorega täidetud koogi sügisene pööre nõuab traditsioonilise šokolaadi asemel kõrvitsat. Professionaalide näpunäide: jahutage püree eelnevalt põhjalikult, et pirukaid oleks lihtsam kühveldada. Retsepti jaoks loe edasi!
Pumpkin Whoopie pirukad toorjuustutäidisega
Tootlus: 12 pirukat
Koostisained
Kõrvitsa küpsiste jaoks:
3 tassi universaalset jahu
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
2 spl kaneeli
1 spl ingverit
1 spl nelki
2 tassi tihedalt pakitud tumepruuni suhkrut
1 tass taimeõli
3 tassi jahutatud kõrvitsapüreed
2 suurt muna
1 tl puhast vaniljeekstrakti
Toorjuustutäidise jaoks:
3 tassi kondiitri suhkrut
½ tassi (1 pulk) soolamata võid, pehmendatud
8 untsi toorjuustu, pehmendatud
1 tl puhast vaniljeekstrakti
SEOTUD: 6 võimalust kõrvitsa vürtsi nautimiseks (ilma Starbucksi minemata)
Juhised
Kõrvitsa küpsiste jaoks:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Vooderda kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga.
2. Vahusta suures kausis jahu, sool, küpsetuspulber, sooda, kaneel, ingver ja nelk ning tõsta kõrvale.
3. Vahusta eraldi kausis fariinsuhkur ja õli ühtlaseks massiks. Lisa kõrvitsapüree ja vahusta korralikult läbi. Lisa munad ja vanill ning vahusta ühtlaseks.
4. Puista jahusegu kõrvitsasegule ja vahusta, kuni see on täielikult segunenud.
5. Kasutage väikest vabastamismehhanismiga jäätiselussi, et tilgutada kuhjaga supilusikatäit tainast ettevalmistatud küpsetuspaberitele, umbes 1-tollise vahega. Küpseta 10–12 minutit, kuni küpsised hakkavad pealt just pragunema ja küpsise keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Võta ahjust välja ja lase küpsistel täidise valmistamise ajaks pannil täielikult jahtuda.
Toorjuustutäidise jaoks:
1. Sõelu kondiitrite suhkur keskmisesse kaussi ja tõsta kõrvale.
2. Vahusta või labakinnitusega elektrimikseri kausis, kuni see on täiesti sile ja ilma nähtavate tükkideta. Lisa toorjuust ja klopi ühtlaseks.
3. Lisa kondiitrite suhkur ja vanill ning klopi ühtlaseks. Olge ettevaatlik, et mitte täidisega üle vahustada, vastasel juhul kaotab see struktuuri. (Täidise saab teha 1 päev ette. Kata kauss tihedalt kinni ja pane külmkappi. Enne kasutamist laske täidisel toatemperatuuril pehmeneda.)
SEOTUD: 8 värskendavat kõrvitsa kaunistamise ideed, mis ei vaja nikerdamist
Pirukate kokkupanemiseks toimige järgmiselt.
1. Keera pooled küpsised tagurpidi (lame pool ülespoole).
2. Kasutage jäätiselussi või supilusikatäit, et tilguta küpsise lamedale küljele suur täidist. Aseta teine küpsis, lame pool allapoole, täidise peale. Suru veidi alla, et täidis leviks küpsise äärtele. Korrake, kuni kõik küpsised on kasutatud. Aseta pirukad enne serveerimist umbes 30 minutiks külmkappi tahenema. Pärgamendiga kaetud ahjuplaadil, mis on kaetud kilega, säilivad külmkapis kuni 3 päeva.