Austraaliast pärit Curtis Stone, Bravo uue saatejuht Tippkokkade duellid ja omanik/kokk aadressil Maude Los Angeleses asuvas restoranis ei ole võõras see, et nad viskavad barbiele krevetti. Ja need mahlakad, lihakad suupisted on tema värskendava, kuid samas rikkaliku salati peatükid. Ideaalne lõunasöögiks või vabas õhus õhtusöögiks, salatil on ka üks täiuslik tomat. "Need maitsevad suvel lihtsalt nii vingelt!" ütleb Stone.
Serveerib 4
Koguaeg: 1 tund, 5 minutit Ettevalmistusaeg: 20 minutit Küpsetusaeg: 35 minutit, pluss 10 minutit jahtumiseks
Koostis:
Soola ¾ tassi pärl oder1 keskmine baklažaan, lõigatud ¼" viiludeks 4 keskmisteks suvikõrvitsat, lõigatud pikuti ¹/₈" viiludeks Ekstra neitsioliiv õli Värskelt jahvatatud must pipar 1 sidrun, kooritud ja mahla pressitud ¼ tassi peeneks hakitud šalottsibulat 2 spl peeneks hakitud värske piparmündi lehti 1½ nael. kooritud ja tükeldatud suured toored krevetid 3 tassi värsket rukolat1 keskmine tomat, kuubikuteks lõigatud 1 tass murendatud fetajuustuOdra jaoks:
1. Pane suur pott soolaga maitsestatud vett kõrgel kuumusel keema.2. Lisa oder ja küpseta umbes 25 minutit või kuni pehme.3. Nõruta oder ja tõsta ahjuplaadile jahtuma. Kasutage otra toatemperatuuril või katke ja jahutage külmkapis.Köögiviljade jaoks:
1. Eelkuumuta grill- või pliidiplaadiga grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel.2. Laota kahele ahjuplaadile ühe kihina baklažaan ja suvikõrvits ning pintselda mõlemalt poolt õliga. Maitsesta soola ja pipraga.3. Töötades partiidena, grillige köögivilju, pöörake neid vastavalt vajadusele, 2–3 minutit mõlemal küljel või kuni tekivad söemärgid ja suvikõrvits on kergelt krõbe, kuid baklažaan on väga pehme.Vinegreti jaoks:
Pange 1 spl koort ja ¼ tassi sidrunimahla väikesesse kaussi. Klopi sisse šalottsibul, piparmünt ja ½ tassi õli. Maitsesta maitse järgi.Krevettide jaoks:
1. Asetage grillplaat otse grillirestile, tõstke kuumus kõrgeks ja katke grill eelsoojendamiseks. Kui kasutad grillpanni, kuumuta see keskmisel-kõrgel.2. Lisa keskmises kausis krevetid 1 spl õliga ja maitsesta soolaga.3. Asetage krevetid alusele või grillpannile, asetades need ühtlaselt, ja küpseta 1 minut mõlemalt poolt või kuni need on lihtsalt läbi küpsenud.Koostama:
Jaga oder, baklažaan, suvikõrvits, krevetid, rukola ja tomat neljale taldrikule. Nirista üle vinegretiga. Puista peale soola, pipra ja juustuga.Kas soovite rohkem suviseid salatiretsepte? Võtke kätte augustikuu number InStyle, saadaval ajalehekioskites ja kohe digitaalseks allalaadimiseks.