Saime hiljuti järele kulinaarse kuningannaga Rachael Ray tänavusel New Yorgi veini- ja toidufestival, kus ta võõrustas kaheksandat iga-aastast Blue Moon Burger Bashi. Üritusel, mis annab rohkem kui 40 tunnustatud USA kokale võimaluse võistelda parima burgeri nimel, esitati nii klassikalisi kui ka leidlikke tõlgendusi kotletist – kõige populaarsemate seas olid Must kraan mahlane kobe veiseliha üleviimine ja Ainsworthi oma Mac n' Juustuburger. Kokaraamatute autor ja telenägu tegi burgeripausi, et anda meile ülevaade oma köögis kohustuslikest asjadest ja toidufilosoofiast.
Viimane söögikord maa peal: mis see oleks?
Mu sõber Melanie Dunea, suurepärane fotograaf, tegi raamatu, Minu viimane õhtusöök ($32; amazon.com). Ma oleksin nii masenduses, et ei tahaks midagi süüa, aga kui saaksin teisel pool esimest korda süüa, külastaksin oma esimest koera Bood – talle meeldis kõrvits – ja ma oleksin koos oma vanaisaga, kes armastas anšooviseid ja sardiini, nii et me sööksime küüslauku ja oliiviõli ja sardiini või anšoovist spagetid.
Lemmik köögividin?
Ma ei usu vidinatesse. Ma usun, et noad tuleb teravana hoida. Ma usun prügikaussi, et saaksite kõik oma jäägid ja jäätmed ühte kohta panna ning te tegelete nendega, kui olete toiduvalmistamise lõpetanud. Olen suure lõikelaua usklik – isegi kui teil pole letikohta, pange see kraanikausi kohale ja teil on uus lett. Ja ma usun, et potis on nii hea kvaliteet, kui saate endale lubada. Need on minu vidinad.
Mida sa sel sügisel rüübad?
Mu abikaasa on suurepärane miksoloog ja ta vastutab kõigi jookide eest. Mulle meeldib iga Blood Mary esitlus, ta teeb suurepäraseid margaritaid ja fantastilisi šampanjakokteile. Olen võrdsete võimaluste joodik – EOD –, nii et olenemata sellest, mida ta valmistab, alates hõõgsiidrist ja lõpetades õunatäidisega martinitega, ma arvan, et see on nii.