Kuigi paljud meist kasutavad uue aasta algust võimalusena terveks saada, võib "Kuiva jaanuari" väljakutse – märjuke täielik kõrvaldamine – mõne jaoks liiga ränk olla. Õnnelik meedium? Madala kalorsusega kokteilid Trisha Antonsenilt, alkoholi kohaletoimetamise teenuse peakokteiliametnikult Vihmane. "Mulle meeldivad need kolm retsepti, sest need on lihtsad, väga head ja kaaluvad umbes 120 kalorit," ütleb Antonsen. „Valige võimalusel värsked koostisosad ja loobuge kunstlikest magusainetest. Spoileri hoiatus: need ei ole mitte ainult teile paremad, vaid ka maitsevad paremini. Proovige allolevaid retsepte!
"Kui kasutate viina nagu Deep Eddy's Red Grepefruit, on ombre-efekt joogis roosa viina ja soodavee vahel enne segamist täiesti ilus," ütleb Antonsen.
Portsjonid: 1
Koostis:
1 ½ untsi rubiinpunast viina (18 dollarit; budgetbottle.com)
3 untsi Perrier L'Orange (25 dollarit 24 tk; jet.com)
½ untsi rosmariini lihtsat siirupit
Värske rosmariin
Lihtne rosmariinisiirup
½ tassi granuleeritud suhkrut
½ tassi vett
1 suur rosmariini oks
Juhised:
1. Lihtsa rosmariinisiirupi valmistamiseks: Kuumuta väikeses kastrulis suhkur ja vesi keemiseni ning sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta tulelt ja lisa värske rosmariinioksake. Leota oksake 2–3 tundi suhkrusegus. Kurna ja säilita külmikus.
2. Kokteili kokkupanek: Valage jääga Collinsi klaasi põhja ja ülevalt Perrier L’Orange vahuveega. Lisage rosmariini lihtne siirup ja libistage kõrge rosmariinioksake klaasi külge. Enne nautimist segage õrnalt rosmariiniga.
"See lihtne margarita valik ühendab ühe populaarseima puhastusmahla tequilaga, et saada veidi alla 120 kalorisisaldusega jooki," selgitab Antonsen. "Vürtsikas cayenne ja hapukas sidrun täiendavad tequila ampsu, et saada tasakaalustatud jook, mida saate nautida peaaegu süümepiinadeta."
Portsjonid: 1
Koostis:
1½ untsi tequilat
2 untsi sidrunimahla
1 unts vett
1 tl agaavisiirupit
Cayenne'i pipar
soola
Sidrun
Juhised:
1. Sega kokteilišeikeris tequila, sidrun, vesi, agaavisiirup ja väike näputäis cayenne’i pipart jääga. Loksutage tugevalt, kuni see külmub. Valage kiviklaasi. Kaunista soola ja Cayenne’i pipraga üle puistatud sidruniviiluga.
Alternatiivne valmistamine: kasutage poest ostetud sidruni-cayenne agaavi mahla, näiteks BluePrinti puhastusvalik, valage 3–4 untsi jääga šeikerisse, segage tekiilaga ja loksutage, kuni see jahtub.
"See on funky alternatiiv verisele hilisele hommikusöögile," ütleb Antonsen. "Erkoranž värv ja värskendavad viinamaitsed muudavad joogi, mis erineb kindlast pühapäevasest hilise hommikueine tellimusest."
Portsjonid: 1
Koostis:
1½ untsi spaasse infundeeritud viina
2 untsi porgandi ingveri apelsinimahla (valmistatud mahlapressis või poest ostetud)
Porgand
Kurk
Spa-leinfundeeritud viin
4 untsi kuni 8 untsi viina
Sidrunikoored
Värske piparmünt
Kurk
Juhised:
1. Spaasse infundeeritud viina valmistamine: kuhjake puhtasse klaaspurki sidrunikoored, värsked piparmündilehed ja kurgiviilud (lõigake pooleks ja eemaldage slaididelt seemned) umbes ⅓ ulatuses ülespoole. Lisa tavaline viin. Sulgege kaanega ja laske 2–3 päeva letil seista. Pöörake pudelit kergelt ja loksutage paar korda päevas, seejärel kurnake viina tükkide eemaldamiseks ja hoidke külmikus.
2. Kokteili kokkupanek: Sega koostisained šeikeris koos jääga. Loksuta külmaks ja kurna martiniklaasi. Kaunista porgandi ja kurgiga.