Nagu iga hommikusöögitundja teab, on munade nautimiseks lugematul hulgal viise – munapuder, pošeeritud, päikesepaisteline pool ülespoole, loetelu jätkub –, kuid on üks meetod, mis kindlasti avaldab kõigile teie köögilaua taga muljet. Me räägime shakshukast. Asjatundmatute jaoks on shakshuka (hääldatakse shahk-shoo-kah) paljudes Lähis-Ida riikides põhiroog. (Legend räägib, et selle leiutasid Osmanid.) See koosneb praetud köögiviljadest ja tomatitest, mille pealt on kunstlikult pragunenud munad.

Ja mitte ainult ei näe see suurepärane välja (tõendite saamiseks vaadake ülaltoodud fotot), vaid seda on ka äärmiselt lihtne teha. See lihtne retsept pärineb Egiptuse-Ameerika peakoka Suzanne Zeidy uuest raamatust, Kairo köök: retseptid Lähis-Idast, inspireeritud Kairo tänavatoidust ($28; amazon.com), mis sisaldab lisaks suussulavale munajoogile ka mitmesuguseid muid koduseid roogasid, mis on inspireeritud tema sünnilinnast. Loe edasi maitsvat retsepti.

SEOTUD: maitsvad hommikusöögi retseptid, mida sel nädalavahetusel meisterdada

click fraud protection
Kairo köögiraamat – Embed

Krediit: viisakalt

Shakshuka

Teenib: 3

Koostis:

2 spl oliiviõli

1 sibul, peeneks hakitud

4 küüslauguküünt, hakitud

1 värske kuum tšilli, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud

1 keskmine punane või roheline paprika, tükeldatud

4 tomatit

1/2 tl jahvatatud köömneid

1 tl paprikat

1/2 tl jahvatatud piment

6 muna, toatemperatuuril

1 spl hakitud värsket peterselli, serveerimiseks

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Juhised:

1. Kuumuta sügaval pannil õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat, küüslauku, tšillit ja pipart koos umbes 5 minutit, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud.

2. Tükeldage tomatid, lisage need pannile ja alandage kuumust 5–10 minutiks või kuni tomatid pehmenevad, lisades vajadusel veidi vett, et saada paks kaste. Lisage köömned, paprika ja piment ning segage.

3. Murdke munad ühtlaselt tomati ja pipra peale ning jätkake küpsetamist umbes 6–8 minutit, kuni valged on hangunud.

4. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning serveeri kuumalt, hakitud peterselliga üle puistatud.

SEOTUD: see magusa käsnkoogi retsept on ideaalne viis oma nädala lõpetamiseks