Alandlik frittata on söögiaja kangelane. Vahusta üks pühapäeva õhtul ja oled valmis nädalaks rahustavaks hommiku- ja lõunasöögiks, ja õhtusöögid. Seda on lihtne valmistada ja seda saab täiendada kõigega, alustades värskelt lõigatud puuviljadest, lõpetades supi või lihtsa, hästi valmistatud lisandiga salatiga.
Sel nädalavahetusel valmistame ette Klancy Milleri raamatut Frittata For All, mis ilmub tema uues raamatus, Soolo kokkamine: isetegemise rõõm ($14; amazon.com). „Sa võid munadele lisada peaaegu kõike – järelejäänud pastat, roiskunud leiba, chorizo’t, tomateid –, nii et see on suurepärane võimalus täitvat einet tehes loominguliseks saada,” kirjutab Miller. Ta lisab: "Kui alustate värske leivaga, laotage kuubikud küpsetusplaadile ja kuivatage 350 °F ahjus umbes 10 minutit." Proovige allolevat retsepti.
2 tl ekstra neitsioliiviõli
1/3 tassi õhukesteks viiludeks lõigatud Yukon Gold kartuleid
1/2 tassi hakitud sibulat
soola
6 suurt muna
1 tass hakitud värsket spinatit
2/3 tassi kuubikuteks lõigatud vanaleiba (eelistatavalt baguette'ist või maalähedasest pätsist)
5 kirsstomatit
1. Kuumuta ahi 400 °F-ni.
2. Kuumuta 8-tollises malmist pannil oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel, kallutades panni põhja katmiseks. Lisa kartulid ja küpseta üks kord keerates, kuni need on kergelt pruunid, kokku 10–15 minutit. Sega hulka sibul, puista kergelt soolaga ja küpseta veel 3–4 minutit.
3. Samal ajal vahusta suures kausis munad korralikult läbi. Sega hulka spinat, leib, tomatid ja paar näpuotsaga soola.
4. Vala munasegu pannile ja küpseta umbes 5 minutit või kuni munad hakkavad servadele hanguma.
5. Tõsta pann ahju ja küpseta 15–18 minutit, kuni frittata pisut paisub ja on katsudes kõva. Lase enne viiludeks lõikamist paar minutit jahtuda. Serveeri kuumalt või toatemperatuuril.
Väljavõte teosest COOKING SOLO, © 2016, autor Klancy Miller. Reprodutseeritud Houghton Mifflin Harcourti loal. Kõik õigused kaitstud.
See on ideaalne Frittata retsept hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks