Kas piimatooted on tervislikud: piima plussid ja miinused

Millal sa viimati klaasi lehmapiimaga maha istusid? Piimatooted – kuigi neid on pikka aega peetud tervisliku toitumise oluliseks osaks – on langemas. Uued piimatoodete valikud on intrigeerivad ja arvukad: Minteli uurimus leidis, et piimatoodete müük on alates 2012. aastast kasvanud 61 protsenti. Nüüd saate osta mandlipiima, kookospiima, maapähkli piim, ja isegi hernepiim, kui nimetada vaid mõnda. Vahepeal traditsiooniline piima müük langeb.

Inimesed küsivad praegu rohkem kui kunagi varem: kas piimatooted on tegelikult tervislikud?

Ühest küljest kuulete, et piim ja piimatooted on head kaltsiumiallikad, seega peaksite neid tarbima. Teisest küljest öeldakse teile, et piima joomine on ebaloomulik ja et inimesed on ainsad imetajad, kes joovad teiste imetajate piima, lisaks on sellel hormoonid. Ebaloomuliku punktini oleme ka ainsad liigid, kes autosid ehitavad ja sõidavad, nii et mõtteviis, mis võrdleb meie käitumist teiste imetajate omaga, ei ole selline. et mõjuv. Mis puudutab hormoone, siis puuduvad piisavad ja usaldusväärsed uuringud, mis kinnitaksid, et piimas sisalduvad hormoonid põhjustavad inimestele probleeme.

VIDEO: Toitumisspetsialistid avaldavad oma mõtteid piimatoodete kohta

Kuid kaaluda on veel palju. Kas piimatooted on tegelikult tervislikud või on taimne liikumine seda reklaami väärt? Siin on faktid.

Kõrge kaltsiumi ja D-vitamiini sisaldus: Piim on mugav ja kontsentreeritud allikas mõlemale toitainele, mis on luude tervise jaoks olulised toidukomponendid. Soovitatav päevane kaltsiumi kogus alla 50-aastasele täiskasvanule on 1000 mg Riiklikud terviseinstituudidja 8-oz tass piima annab umbes 300 mg kaltsiumi. D-vitamiin aitab teie kehal kaltsiumi omastada ja on a üsna tavaline vitamiinipuudus. Kuigi võite neid toitaineid saada paljudest mittepiimatoodetest (kaltsiumi on seemnetes, ubades ja lehtedes; D-vitamiini on lõhes, portobello seentes ja munades), uuringud näitavad, et pärast a piimavaba dieet võib suurendada teie osteoporoosi riski.

Vadak ja kaseiin: Need on kaks piimatoodetes leiduvat valku. Vadak on ülekaalukalt kõige populaarsem valgupulbrites kasutatav valk ja kaseiin (aeglaselt seeditav valk) on ka aastate jooksul populaarsust kogunud. Mõlemad pakuvad ainulaadseid eeliseid aminohapete profiilide ja seedimise kiiruse osas. Vadak sisaldab ohtralt hargnenud ahelaga aminohapped, mis on võtmetähtsusega lihaste kasvu toetamisel, aidates samal ajal võidelda treeningutest põhjustatud valulikkusega. (Uuringud kinnitavad seda vadak on lihasmassi kasvatamise jõuallikas.) Vadaku ja kaseiini vahele mahub üks 8 untsi klaas piima umbes 8 grammi valku.

Mugavus: Olenemata sellest, kas valite viilutatud juustu, kodujuustu või kreeka jogurti, on piimatooted lihtsaks viisiks liikvel olles päeva jooksul valgurikka snäki saamiseks – see on paljudel inimestel hädas. Lisaks piirav dieet (igasugune) võib põhjustada ülesöömist, tarbetut süütunnet või toitainete puudust.

SEOTUD: Kas kaalute Keto dieeti? Siin on kõik, mida pead teadma

Laktoos: See piimasuhkur on tegelikult kaks omavahel seotud suhkrut. Laktaas, teie keha ensüüm, lõhub selle sideme, nii et üksikuid suhkruid saab seedida. Kuid selleks 65 protsenti maailma elanikkonnast millel on vähenenud laktoosi seedimise võime (teise nimega laktoositalumatus), võib piimatoodete tarbimine häirida seedetrakti tööd ja varustada soolestikus baktereid, põhjustades puhitus ja gaaside teke. Kuigi ülemaailmne laktoositalumatuse levimus on üsna kõrge, on see tegelikult oluliselt väiksem USA-s, mis mõjutab ligikaudu 10–15 protsenti täiskasvanutest (hinnanguliselt 30–50 miljonit inimest). a FDA. Kui märkate gaase, kõhukrampe, puhitus, iiveldust või kõhulahtisust umbes 30 minutit kuni kaks tundi pärast laktoosisisaldusega toidu tarbimist, võite olla laktoositalumatus.

Laktoositalumatus on keeruline, kuna see on libiseval skaalal. Erinevate inimeste erineva laktaasitootmise taseme tõttu ei suuda mõned piimale läheneda, kuid saavad nautida juustu või jogurtit (milles on vähem laktoosi). Teie isiklik laktoositaluvus on väga individuaalne ja see peaks olema midagi, mille saate kindlaks teha, eemaldades piimatooted ja lisades seejärel oma dieeti erinevaid tüüpe, et näha, kuidas teie keha reageerib. (Ja kui kahtlete, pöörduge abi saamiseks arsti või dietoloogi poole.) Võite avastada, et teil pole laktoosiga üldse probleeme, või võite avastada, et te ei saa piimaklaasis sisalduva laktoosiga hakkama.

Vadak ja kaseiin: Jah, vadak ja kaseiin on mõlemad plussid ja miinused piimatoodete söömisel. Nende valkude negatiivne külg on see, et nad on imikutel ja väikelastel kõige levinumad toiduallergeenid. Üksmeel on selles, et te kasvate nendest allergiatest välja, kuid naturopaatiline arst Brooke Kalanick, raamatu kaasautor Ülim sina, ei nõustu.

„Ma pole kindel, et keegi on mulle kunagi head teaduse mõistes „väljakasvamise” aspekti selgitanud; tundub, et see on üks neist asjadest, mida lihtsalt antakse edasi ja võetakse kui tõsiasja. Oma praktikas näen täiskasvanuid, kellel on nõrgad seedeprobleemid, nagu puhitus või ebaregulaarne roojamine, kuid ummikud on samuti väga levinud. Enamik inimesi isegi ei kurda selle üle või ei seosta seda toiduga. Siis tulevad nad piimatoodetest välja ja on üllatunud." Oluline on märkida, et piim allergia on erinev sallimatus. Allergia hõlmab teie immuunsüsteemi vastavalt Mayo kliinik.

Vinnid: "Akne on piimaprobleemidega täiskasvanute jaoks veel üks suur probleem, " ütleb Kalanick. Tõepoolest, kasvav hulk uuringud seostavad piimatooteid aknega, kuigi teadlased pole päris kindlad, miks; mõned võimalused hõlmavad kasvuhormoonide ja steroidide kasutamist piima tootmiseks kasutatavate lehmade puhul.

Kalorid: Toitumissoovitustes mainitakse piima sageli kui elueliksiiri ja midagi, mida peaksite sööma igal oma toidukorral. Piima toitained on suured, kuid see sisaldab siiski kaloreid - umbes 120 ühes tassis 2% piimas. Kui joote seda kolm korda päevas (koos hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiga), on see 360 ​​lisakalorit, mis võib moodustada 20 protsenti teie päeva kaloraažist. See on piisav kogus kaloreid, mida juua, ja eeldades, et valate ainult 8 untsi. Võib-olla sellepärast on Harvardi rahvatervise kooli "Tervislik taldrik" (nende alternatiiv MyPlate'ile) rõhutab vee, tee või kohvi joomist (vähe või ilma magusaineta) ja piima piiramist ühe või kahe klaasiga päevas.

Piimatoodete joomine on individuaalne valik. Mõned inimesed kogevad hämmastav kasu tervisele piimatoodetest loobumisest- samal ajal kui teised vannuvad piima seaduslikud eelised tervisele piisavalt, et hoida piimatooteid oma rutiinis.

Nagu Kalanick märgib, võib teil esineda mõningaid piimaallergia või talumatuse madala astme sümptomeid, mida te ei märka ega toiduga seosta. Kuid te ei loo ühendust enne, kui olete sümptomitest vaba – seega proovige kaheks kuni kolmeks nädalaks piimatoodetest loobuda ja vaadake, kuidas see teie keha mõjutab. Kui aga piimatooted teile valesti ei tee, pole vaja seda demoniseerida.