Toit ja jook on iga eelarve kaks kõige salakavalamat kulu. Alates toidupoe arvest kuni viimase hetke kaasaostmise tellimusteni – kuu lõpus võib tunduda, et üle poole teie palgast kulutati eelmisel nädalal söödud summale. Tegelikult, USDA andmetel, kulutatakse üle kolmandiku igast teenitud USA dollarist väljas söömisele (ja see ei aeglustu, kuna inflatsioon muudab toidu kallimaks). Võitlus mõistliku toidueelarve hoidmise nimel on tavaline, kuna paljudel inimestel on raske leida aega või ressursse, et see õigele teele saada. See kehtib isegi selliste kulinaariastaaride kohta Queer Eyepeatoitja Antoni Porowski.
Netflixi hitt-saates on Porowski roll tutvustada toiduvalmistamist ja tervislikku toitumist paljude meeskonna subjektide ellu. "teeb üle." Osa sellest protsessist hõlmab neile ostlemise ja ostmise õpetamist, mida ta on õppinud aastat. "Kui ma esimest korda New Yorki kolisin, oli mul nädalas umbes 60 dollarit süüa," räägib ta InStyle. "See oli peaaegu kõik, kuni ma oma kontole ülekrediiti tegin." Just siis tuli tal arendada teadlikke ostu- ja loomingulisi toiduoskusi, mida ta nüüd oma igapäevaelus rakendab. "Kõige loomingulisemad retseptid, mida ma kunagi välja mõelnud olen, olid tudengipõlves ja mul oli töötamiseks vaid natuke raha," selgitab ta.
Nüüd, kus ta on kokandusmaailmas mitme sidekriipsuga, muudab Porowski selle lihtsa oskuse millekski, millest igaüks saab osa saada. Hiljuti avalikustas ta oma partnerluse Country Crockiga, et aidata brändil turule tuua uus taimne või. See on väike samm algatuses, mille eesmärk on tuua kauplustesse madalama hinnaga rohkem taimseid ja tervislikke valikuid. "Te saate tegelikult teha väikseid muudatusi, " ütleb ta meile. "Selle jaoks on see üks-ühele vahetus traditsioonilise piimavõi vastu. Sa ei pea oma mõõte muutma ega midagi sellist. See ei pea olema nii suur ja agressiivne muutus, kuid aja jooksul, mõne nädala või mõne kuu jooksul väikseid muudatusi tehes mõistate, et see pole nii raske.
Isegi ikkagi, Queer Eye staar mõistab, et toidukulud on keeruline teema ning vaatamata tema teadmistele ja kogemustele on tal alati midagi uut õppida, kuidas toiduga seotud kulutusi teha. Eelnevalt rääkisime temaga tema kulutamisharjumustest, tema mõtetest jootraha andmise kohta ja loomulikult tema suurimast toidumõnususest.
Oma esimesel töökohal…
Minu esimene töökoht oli keskkoolis. Elasin Lääne-Virginias ja hoidsin last. Mu isa oli sel ajal seal arst ja tema töökaaslasel oli kaks väikest last ja ta tahtis, et tema lapsed õpiksid prantsuse keelt. Rääkisin prantsuse keelt, sest see on minu teine keel, kuna olen Kanadast. Seega vaatasime prantsuse filme ja sõime prantsuse suupisteid. Nii ma teenisin raha, et saaksin Abercrombies kinno minna ja langevarjupükse osta.
Tema ühel toidulainel…
Üks, mis mulle tegelikult meeldib, on tomatikonserv. Õppisin seda siis, kui olin üliõpilane ja mul oli väga piiratud eelarve. Ma teeksin palju tomatikastet ja prooviksin, et need säiliksid terve nädala. Tavalise konservi saab 99 sendi eest või San Marzano tomateid. See ei ole bränd, kuid see on tomati stiil. Sageli on need maitsestamiseks konserveeritud tervete basiilikulehtedega. See on Itaalia sort, mis on lihtsalt nii uskumatult maitsev. Need maksavad konservi eest paar dollarit rohkem, kuid maitsevad palju paremini. Kui olete neid proovinud, ei saa te enam tagasi minna.
Kõige kallimal söögil, mida ta kunagi söönud on…
Ma olin ülikooli ajal halvas bändis ja meid kutsuti Hõbelusikateks. Meil polnud eriti talenti, kuid olime kinnisideeks The Strokesist ja Jetist ning Kasabianist ja Bloc Partyst. Midagi tegelikult ei juhtunud, aga mul oli eelmisel suvel taaskohtumine, kus mu kolm bändikaaslast (sest ilmselt oleme pole kunagi laiali läinud ja me oleme endiselt tehniliselt koos) tuli New Yorki nädalavahetuseks vennastegemiseks ja me kõik poosime välja. Üks mu sõber on väga pretensioonikas. Tema nimi on Ramvi ja ta on suur kulinaarne snoob, nii et ta nõudis, et me läheksime Eleven Madison Parki. Läksime kohale ja laiutasime. See oli seda igati väärt ja võib-olla üks uskumatumaid kogemusi, mis mul kunagi olnud on, kuid põhimõtteliselt on see nagu neljatunnine leping, nagu oleks kahte filmi järjest näha. See oli tõesti geniaalselt teostatud ja tõeliselt eriline. Sellegipoolest oli see minu jaoks kindlasti suurim laisk. Kokku oli 1600 dollarit neljale inimesele, ainult toit. Olin tänulik, et olin olukorras, kus sain seda üks kord elus lubada.
Müüdil, et vegan olemine maksab rohkem ...
Ma arvan, et see on täielik jama. Tegelikult on kallim osta palju pakitud suupisteid ja valmistoite ja muud taolist. Nõuanne, mida ma sageli annan inimestele, kes kasutavad taimset toitu, on toidupoes käies, alustage alati väljast. Sinna kipub kogu toodang olema. Ja keskmised vahekäigud teen veidi hiljem. Köögiviljad, kui eelistate mahetoote, on kallimad ja kui saate seda endale lubada, siis soovitan seda kindlasti kasutada. Mõned köögiviljad, nagu herned ja kapsas, on tõesti odavad.
Tema lemmik-odaval toidukaubal...
Vestlesin oma kaasautoriga oma esimese kokaraamatu jaoks [Antoni köögis], Mindy Fox, ja tal on teooria, et kapsast saab 2020. aasta järgmine suur asi. Vahepeal saate kapsast umbes 2 dollari eest massiivse pea eest, mis kaalub tonni. Võite seda hautada, lasta toorelt, raseerida, röstida.
Selle kohta, kui palju ta toidupoes kulutab …
Varun igasugu erinevaid asju. Ma arvan, et see sõltub tõesti sellest, millisesse toidupoodi ma lähen, kuid tavaliselt jääb see tõenäoliselt vahemikku 150–250 dollarit. Ja ma elan üksi. Samas ma ei ela seal täiskohaga. Ma reisin palju aega ringi ja mul on sahvris teatud põhitarbed, nagu pähklid, seemned, terad ja muud sellised asjad, mida mulle meeldib käepärast hoida. Kuid see on tavaliselt umbes nädal.
Kuidas kärpida oma toidupoe eelarvet kvaliteeti ohverdamata…
Ma arvan, et see sõltub tõesti sellest, kus te elate ja millised on teie toitumisharjumused, kuid alati on võimalus seda eelarvesse panna ja eesmärki saavutada. Võib-olla proovige iga kuu näiteks 20 dollarit maha lüüa ja vaadake, kui kaugele saate minna. Mulle meeldib osta värskeid puuvilju ja neid tükeldada. Kui lähete kohalikule turule, võib ananass olla tõesti odav. Ostke seda lahtiselt, kui see on müügil, ja võite selle külmutada, et teha oma chutney, panna see oma smuutidesse või sulatada see niisama. Seega on vaja teada, millal varuda ja mitte karta asju külmutada. See on üks asi, mida olen oma vanematelt õppinud. Ida-Euroopa vanemate lapsena armastame kõike külmutada.
SEOTUD: Jonathan Van Ness küsib endalt alati selle ühe küsimuse enne ostu sooritamist
Kui palju peaksite jootraha...
Kuna ma olen endine teenindaja ja olin server 10 aastat, kipun ma üle tippima. See erineb aga riigi erinevates osades. Näiteks Montrealis on see standard 15%. New Yorgis on see 20%. Olen tavaliselt agressiivsem, kui keegi on oma tegemiste vastu tõeliselt kirglik ja tal on väga lõbus ja nad näevad palju vaeva. Kuid miinimum on alati minu jaoks umbes 25%, kuid tavaliselt umbes 30%. Mulle meeldib heldelt jootraha anda, sest mäletan, mis tunne oli kelnerina. Ja hea näpunäide teeb alati väga hea tuju.
Millel serverid peaksid tegema…
Mind tõesti huvitab kõik, mida Danny Meyer omaga teeb külalislahkuse rühm ja õiglase palga muutmine standardiks. Kui lähete tema restoranidesse, on teenus juba hinna sees ja nad ei aktsepteeri täiendavaid jootraha. Seal on vähem survet, sest see muudab kõik veidi õiglasemaks. Võib-olla on see minu Kanada sotsialistlik loomus, kuid mulle meeldib idee, et kõik on standarditud, kus kelner ei pea selle pärast tegelikult muretsema ega tunne, et nad peavad muljet avaldama. See tundub lihtsalt õiglasem ja kõik saavad sama palju teenida. See muutub veidi vähem kapitalistlikuks.