Jääkohv on muutunud suveaja sünonüümiks ja seda suures osas tänu geniaalsele joogiuuendusele, milleks on külmpruulimine. Asjatundmatute jaoks on külm pruulimine defineeritud kui kohv, mis on keedetud ilma kuumuseta pikema aja jooksul. aega (erinevalt tavalisest jääkohvist, mis valmistatakse kiiresti läbi kuuma ekstraheerimise ja seejärel jahutatakse maha). Tulemuseks on kõrge kofeiinisisaldusega jook, mida on leotatud toasoojas vees üle 12 tunni, nagu peen vein ja millel on sama täidlane maitse.
Nii et kui kuulsime, et üks meie lemmikröstijaid, Stumptown, vahustab lämmastikuga immutatud külma pruuli, pidime nägema, millega tegu. Sobiva nimega Nitro Cold Brew, purgijook valmistatakse lämmastiku infundeerimisel pruulisse korgi all oleva spetsiaalse vidina kaudu. mis avamisel käivitab kõrgsurvega gaasivoolu, mis sulandub pruuliga, et luua paks sametine segu. sekundit.
Stumptowni külmpruulimise direktori Diane Aylsworthi sõnul pärines inspiratsiooni keedu valmistamiseks tegelikult õlletööstusest, kus nitroõlled muutusid üha populaarsemaks. "Kui meie külm pruulile lisatakse lämmastikku, annab see sellele erilise kreemisuse, mis muudab üldist tajutavat maitset," räägib ta.
InStyle. Peaksime leppima. Parim serveerida külmalt ja klaasi jääl (ülal pildil) maitseb kohv võrdselt kreemja ja sametine peene šokolaadise viimistlusega, mis muudab selle ühe kukkumisega alla neelatavaks lööma.