soola
1 kilo spagetid
8 spl taimeõli või maapähkliõli
(Ära muretse! Sa ei hakka kogu seda õli sööma!)
3 küüslauguküünt, peeneks hakitud 2-tolline tükk värsket ingverit, kooritud ja hakitud või riivitud
1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
1?2 tl punase pipra helbeid
1,4 tassi kreemjat maapähklivõid
1,4 kuni 1,3 tassi tamari (tume sojakaste; silmamuna see)
1 15-untsi purk keedetud kõrvitsat
2 ümarat supilusikatäit mahedat või kuuma karripastat, nagu Patak’s, mida leidub rahvusvahelistes toiduainete vahekäigus
3 supilusikatäit viie vürtsi pulbrit
12 suurt merikammkarpi, kärbitud ja kuivaks patsutatud
12 jumbo krevetti, 6 kuni 8, kooritud ja kooritud
4 talisibulat, lõigatud 2-tollisteks tükkideks, seejärel õhukesteks viiludeks pikuti tikutopsi
Kuumuta pasta jaoks suur kaanega pott vett. Kui vesi keeb, soola see, tilguta sisse pasta ja keeda al dente. Ettevaatust: enne pasta kurnamist peate varuma tassi keeduvett.
Pasta küpsemise ajal kuumutage suurt ja sügavat pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit taime- või maapähkliõli. Lisa pannile küüslauk, ingver, punane paprika ja punase pipra helbed ning kuumuta neid koos paar minutit, seejärel lisa maapähklivõi ja sega, kuni see sulab. Vispelda tamari maapähklivõi hulka, seejärel sega hulka kõrvitsa- ja karripasta – kaste peaks nüüd olema väga paks. Keera kuumus madalaks. Lisa vahukulp või paar keeva pasta keeduvett, et kaste veidi vedeldaks, ja hauta kastet tasasel tulel. Reguleerige soola maitse järgi.
Kuumuta suur pann kõrgel kuumusel. Valage viie vürtsi pulber soolaga taldrikule. Suru kammkarpide ja krevettide mõlemad pooled vürtside hulka. Lisage kuumale pannile 3 supilusikatäit ülejäänud õli. Lisa krevetid ja prae mõlemalt poolt läbipaistmatuks. Tõsta taldrikule ja reservi. Pühkige pann välja ja lisage pannile viimased 3 supilusikatäit õli. Enne kammkarpide lisamist veenduge, et pann läheks uuesti väga kuumaks, ja prae mõlemalt poolt läbipaistmatuks. Tõsta krevettidega samale taldrikule.
Kurna pasta ja pane potti tagasi. Lisa kõrvitsa-maapähklikaste pastapotti ja sega, kuni pasta on korralikult kaetud. Täitke nuudlid sibulate ja mereandidega ning serveerige.
Teeb 4 portsjonit.