Kerged, maitsekad ja kergesti valmistatavad kalatacod on üks meie suveroogadest. Lisaks maitsvale nädalaõhtusöögile sobivad need suurepäraselt ka meelelahutuseks: looge isetegemise tacobaar, valmistades koostisosad ette ja seejärel laske külalistel oma loomingut kokku panna. Tavaliselt valime standardse taco vormingu, kuid meile meeldib idee muuta selle maitsvad komponendid kaussi – see kontseptsioon, millest me kinni püüdsime Vegan jaki rünnak blogija Jackie Sobon. Soboni vegan "Fish" Taco Bowlsi retsept – jah, vegan! – pärineb tema uuest kokaraamatust Vegan Bowl Attack!: rohkem kui 100 üheroa einet, mis on täis taimset jõudu ($13; amazon.com). Sobon asendab valge kala palmisüdametega, mida saab pehme, kuid samas krõbeda tekstuuri saamiseks purustada ja küpsetada.
"Taco teisipäev on iganädalane püha, mida tähistan regulaarselt ja mõjuval põhjusel – tacod on imeliselt vinged!" ta kirjutab. „Tunnistan siiski, et mõnikord ei taha ma oma käsi määrida tortillade lõhkemisest. õmblused on täidisega, nii et see "Fish" Taco Bowl on suurepärane alternatiiv. Lugege allpool retsept.
Krediit: viisakalt
SEOTUD: Purustatud herneröstsai on uus avokaado röstsai
"Kala" Taco Bowl
Teeb 4 portsjonit
Koostisained
Kapsasalati jaoks
1 tass hakitud punast kapsast
1 tass hakitud rohelist kapsast
1 tass riivitud porgandit
1/4 tassi vegan majoneesi (vajadusel sojavaba)
1 tl valget äädikat
Pico de gallo jaoks
1/2 tassi tükeldatud tomatit
1/3 tassi kuubikuteks lõigatud punast sibulat
1 spl hakitud värsket koriandrit
1 spl hakitud värsket jalapeñot (valikuline)
1/2 tl laimimahla
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
"Kaladele"
2 purki (14 untsi) peopesasüdameid, nõrutatud
2 tl laimimahla
1/2 tl dulse vetikahelbeid (6 dollarit; thrivemarket.com)
Näputäis soola
Kokkupanek
4 väikest maisitortillat, lõigatud ribadeks
1/4 tassi lahtiselt pakitud värskeid koriandri lehti
2 spl viilutatud värsket jalapeñot
8 laimi viilu
SEOTUD: soovite seda maitsvat Queso Fundido't kõigele panna
Juhised
1. Kapsasalati valmistamine: asetage kõik koostisosad kaussi, segage, kuni need on segunenud, ja seejärel jahutage 20 minutit.
2. Pico de gallo valmistamiseks: asetage kõik koostisosad kaussi, segage, kuni need on ühendatud, ja seejärel jahutage 20 minutit.
3. Kala valmistamiseks: Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F ja kata küpsetusplaat õhukese õli või mittenakkuva küpsetuspritsiga. Tõmmake segamisnõus kahe kahvli või kätega palmi südamed lahti, kuni need tunduvad purustatud. Segage laimimahl, kaunviljahelbed ja sool, kuni need on segunenud, ja seejärel jaotage segu ühe kihina küpsetusplaadile. Küpseta 12–15 minutit, kuni servad hakkavad kuldpruuniks muutuma.
4. Kokkupanek: Kala küpsemise ajal aseta tortillaribad ahjuplaadile, pintselda õhukese õlikihiga ja puista peale soola. Küpseta 10–12 minutit, kuni see on krõbe. Jagage slaw, pico de gallo, "kala" ja tortillad 4 madalasse kaussi, asetades komponendid kvadrantidesse. Asetage koriander, jalapeño ja laimiviilud koos tortillalaastudega. Serveeri kohe.
c/o Fair Winds Press, Quarto Publishing Groupi jäljend