Puhkake vaid üheks ööks peenesse Itaalia linna – oma laua taga ja ümbritsetuna parimatest sõpradest. Koputasime N.Y.C. superkokk Mario Batali luua maitsev menüü oma lemmik Rooma roogadega – tema Greenwich Village'i restoranis Lupa on pühendatud ainult linna köögile ja see on kulinaarne sõnavara, mis teda jätkuvalt paelub.
Alates soolasesse prosciuttosse keeratud röstitud spargli vartest kuni sulgkerge juustukoogini, millele on lisatud suhkrustatud apelsinikoort – Batali's õhtusöökide paraad kutsub esile igavese linna maagilise öö tüüpilised aroomid ja maitsed, kuna nutikad stiiliideed inspireerivad la dolce vita sellest hetkest, kui teie pidu algab.
Aitamaks teie pidu järgmisele tasemele viia, mõtlesid meie elustiili toimetajad välja lihtsasti teostatavad stiiliideed, mis annavad teie Rooma puhkusele alguse hetkest, kui teil on esimene kahvlitäis pastat. Hankige juhend siit.
Tänu Batali populaarsele virsikujoogile pole autentse Itaalia aperitiivi leidmiseks vaja Rooma munakivisillutisega tänavatel rännata. Amaro likööri ja Rooma maal toodetud karge ja kerge valge veiniga Frascati on see jook parim, kui seda serveerida värske virsikuviiluga.
Hangi retsept siit.Suvi võib küll vaikselt lõpule jõuda, kuid veel on piisavalt aega, et veel viimaseks hurraaks grill põlema panna. Need maitsvad röstitud spargli varred, mis on mähitud soolasesse prosciuttosse, võivad olla ideaalne rakendus eine alustamiseks, muu hulgas seetõttu, et retsept nõuab vaid viit koostisosa. Hangi retsept siit.
Kui teil ei õnnestunud sel suvel Itaalia puhkust broneerida, kaaluge Batali's cacio e pepe oma üheotsapiletit igavesse linna. Traditsiooniliste spagetinuudlite asemel valib Batali rigatoni, mis sobib suurepäraselt paksu kreemja kastme leotamiseks. Vahusta kauss (või neli) 30 minutiga või vähem. Hangi retsept siit.
Kuigi see ei veere niisama lihtsalt keelelt maha kui pitsa või pasta, on tema lemmik Rooma roog veidi vähem tuntud, kuid samavõrra. maitsev – itaalia klassika: kana cacciatore, milles liha, köögiviljad (antud juhul sibul, seened ja seller) ja ürdid aeglaselt podisevad ühes potis. Hangi retsept siit.
See on üks Batali lemmikmagustoite piirkonnast: ricotta pudingukook. Ricotta peen magusus sobib suurepäraselt suhkrustatud apelsinikoorega, mis lisab meeldivaid tsitruselisi. Mis kõige parem, see rikkalik ja kreemjas maitse on üllatavalt kerge, nii et võite end vabalt teise viilu juurde anda. Hangi retsept siit.
Saatke sõbrad teele dekadentliku maiuspalaga ühest Rooma epikuursest aardest, ÜTLES1923. aastal asutatud šokolaadivabrik. Seo iga latt kinni (alates 8 dollarist; Di Palo's, 212-226-1033) sildiga, mis teeb teie külalistele pakkumise buona notte.
Rooma puhkuse meelelahutuslike näpunäidete saamiseks vaadake septembrikuu numbrit InStyle, saadaval ajalehekioskites ja jaoksdigitaalne allalaadimine nüüd.