Kuigi East Coati temperatuurid on novembri alguseks olnud uskumatult pehmed, on talv alles kuu aega ära, mis tähendab, et on aeg hakata meie batoone varuma ja retsepte koguma pühad. Miksoloog Shinya Yamao, Korea-Itaalia fusioon Michelini tärniga pärjatud restoranist Piora Manhattani West Village'is on siin, et aidata kokteiliga, mis avaldab austust hooaja esimesele lumele. Ta kirjeldab maitset kui "sügavat, keerukat ja suhkrustatud õuna maitset". Külastage Yamaod, et juua oma jooki "Beneath the Snow" restorani ilusas Zeni ruumis, mille kujundas Stephanie Goto, silmapaistev arhitekt New Yorgi restoranimaastikul (vaadake tema töid teistes söögikohtades ja baarides, nagu Morimoto ja Ahvibaar). Või proovige jooki kodus valmistada, kasutades allolevat retsepti.

SEOTUD:

Lume all

Koostisained

1 unts viina (Yamao eelistab Snow Leopardi, 40 dollarit; astorwines.com)
1½ untsi omatehtud õunamahla (kui kasutate poest ostetud mahla, otsige seda, mis on hägune, mitte läbipaistev)
2/3 untsi Busnel Calvados (39 dollarit;

laurentiwines.com)
2/3 untsi Earl Grey tee
2/3 untsi vahtrasiirupit
1/2 untsi käsitsi pressitud sidrunimahla
Kaunistuseks 2 viilutatud õuna.

SEOTUD:

Juhised

1. Tõsta Earl Grey teed tugevaks ja seejärel laske sellel jahtuda.
2. Koduse õunamahla valmistamiseks: koori ja tükelda Honey Crisp õunad. Blenderda õunad mikseri või blenderiga maitse järgi sidrunimahla ja vahtrasiirupiga ning kurna.
3. Pange kõik koostisosad šeikerisse ja loksutage korralikult. Valage kiviklaasi. Lisa kaunistuseks õhuke õunaviil.